炒黄豆芽的做法

访客2022-12-10 19:37:4330

黄豆芽是大豆经加工处理后发出的嫩芽，也是生活中比较常见的食材，多吃黄豆芽能够营养毛发，对雀斑也有一定的效果。下面小编给大家分享炒黄豆芽的做法，希望你喜欢。

　　炒黄豆芽的做法一：清炒黄豆芽

材料准备

主料：黄豆芽200g。

辅料：花椒5粒，泡椒白醋1勺，盐2g，油。

制作步骤

1、黄豆芽最好选用小芽的，去掉黄豆芽根须口味会更好，摘好洗干净黄豆芽后，将花椒、泡椒洗净切好备用。

2、在锅中放入适量油，再倒入花椒炒香后捞出，在放入少量的泡椒，炒香。

3、倒入黄豆芽翻炒一下加盐，再淋上一点白错，翻炒均匀即可。如果是自己发的黄豆芽，需要先焯水，再把豆皮过滤掉才可使用。

材料准备

主料：黄豆芽100g，黑木耳50g，五花肉100g 。

辅料：油，盐，生抽，鸡精，蚝油。

制作步骤

1、黄豆芽洗净后沥干水分，最好摘去较长的根须，再将五花肉洗净切片。黑木耳需要提前泡发好备用。

2、锅中倒入少许的油后烧热，再把五花肉放入煎炒，中小火，五花肉的油会慢慢煎出来。

3、在五花肉上淋少许的生抽，再把黄豆芽倒入翻炒均匀，然后加入木耳翻炒。

4、炒至豆芽变软后调味，加盐和鸡精，最后淋少量蚝油后翻拌均匀即可。

材料准备

主料：黄豆芽350克。

辅料：韭菜1小把。

调料：食盐5克，姜3片，料酒1勺，辣椒粉1勺，植物油。

制作步骤

1、黄豆芽去掉根须，洗净，韭菜切成断，烧热锅，不放油，先直接放黄豆芽小火干煸一下。黄豆芽开始变软的时候盛出。

2、放适量油到锅中，油热后放姜丝爆香，再放辣椒粉炒香，注意小火爆香，然后放入黄豆芽翻炒。

3、翻炒均匀后放韭菜继续翻炒，然后放盐调味，最后滴一些料酒，可以去一下黄豆芽的豆腥味。翻炒至熟即可出锅。

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