台湾乌鱼子（台湾乌鱼子的吃法）

访客2022-12-10 23:07:2663

是的乌头，学名是乌鱼，就是我们经常吃的“乌头”。香港吃的乌头大部分是淡水鱼塘养的，少数是海里捕的草乌，但台湾省的乌鱼多是海里捕的。台湾东港出产的乌鱼子是台湾省的名产之一。

乌头分布于世界各地的温暖和热带水域，其重要栖息地是沿海的沙质底层水域。乌头是中国南部沿海的主要食用鱼。

乌鱼子可以吃。

乌鱼子作为台湾省的特色食品，很多中国人不太习惯，但极其挑剔的日本人却视其为美味。在日本江户时代，它与海胆、海参肠一起被称为“世界三大美食”。

乌鱼子是乌鱼中的全蛋，因为长得像中国古代的墨锭，所以被日本人称为“唐茉”。

台湾省自古以来就是乌鱼子的主要产地，明代由移民带到长崎，逐渐发展成为长崎的名产。由于成分稀少，制作方法复杂，乌鱼子的价格一直居高不下，在民间有“黑金”之称。

沈宏非曾经说过:冬天去台湾省吃乌鱼子，不如冬天去看台北的雨。乌鱼子是中国台湾省最著名的美食之一。台湾人把它称为“鱼子酱”，而对配料要求极其严格的日本人则称它为“汤馍”。被很多人誉为世界三大美味之一，三百年来一直是中国台湾省最珍贵的海鲜之一。

乌鱼，学名乌鱼，就是我们常吃的“乌头”。香港吃的乌头大部分是淡水鱼塘养的，少数是海里捕的草乌，但台湾省的乌鱼多是海里捕的。台湾东港出产的乌鱼子是台湾省的名产之一。鲻鱼分布在世界各地的温暖和热带水域，其重要栖息地是沿海的沙质底层水域。它是中国南部沿海的主要食用鱼。

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