烤面包的温度和时间（烤面包片烤箱温度和时间）

1.烤面包的温度一般设定在160-200度左右。烤面包的时间可以是20分钟到半小时左右，取决于面包坯的大小。这种烤面包会非常松软可口。

2.吐司的温度会直接影响面包的口感，所以一定要控制到合适的好处。烤箱温度过高，面包皮会提前变硬，从而阻碍面包的膨胀，所以面包达不到预烤的效果。如果烤箱温度太低，面包会变得粗糙，味道不好。

烤面包时，烤箱可以设定温度在160℃-220℃之间，烘烤时间在20-35分钟之间，这样烤出来的面包会非常松软可口。面包放入烤箱5-6分钟后，由于面团中气体的膨胀，面包的体积会迅速增大。

烤面包的设定温度会直接影响面包的口感。如果烘烤面包的温度过高，一般情况下面包会提前变硬，阻碍面包的膨胀，从而使面包的最终体积过小。如果烘烤面包的温度太低，面包内部的特定结构力就会粗糙。

烤箱烘烤温度180度左右，时间18-20分钟。制作烤箱蛋糕的温度在150度左右，时间视蛋糕大小而定。大的要40分钟，小的要20分钟。

这里有一个制作面包和蛋糕的简单方法。

一、面包制作方法:

材料:高面粉300克，蛋液30克，白糖35克，盐3克，酵母5克，水165克，黄油30克。

准备:将除黄油外的所有材料放在一起，揉成面团。将面团揉至可以从膜中拉出，加入黄油，然后继续揉。筋膜出来后，将面团放在温暖的地方进行基础发酵。

练习:

1.当面团发酵到2.5倍大时，分成8份，揉成圆形，松弛15分钟。这是面包坯。

2.将面包坯放入烤盘，放入烤箱，底部放一盘开水。当面包最后发酵到两倍大时，在侧面刷一层蛋液，最后在面包侧面撒一些白芝麻，增加风味。

3.烤箱预热到180度，中层用高低火烤20分钟。

解释:揉面是一项体力活，但是面包的口感和揉面的成功有一定的关系，一定要揉面才好吃。

二、蛋糕制作方法:

原料:低筋面粉:120克；糖:45克；塔粉:2g；发泡粉:2克；食用油:75ML;鲜奶:90ml;四个鸡蛋。

练习:

1.首先，在面粉中加入2g泡沫粉，搅拌均匀。

2.把油和牛奶搅拌成奶昔。

3.将搅拌成泡沫粉的面粉倒入油乳混合物中，慢慢搅拌。不要用太大的力防止面粉粘出来，只要搅拌湿润就可以了。

4.去掉蛋白和蛋黄。

5.在蛋黄中混合一半的糖，然后倒入刚才的面糊中。这个时候，任务就可以被搅了。

6.打成浓稠的泡沫，然后加入塔塔粉(如果没有也可以)和剩下的一半糖(如果手动打，要把糖分三次打)，直到把面打成鸡尾，这是最关键的工序。

7.将三分之一的蛋清放入面糊中，顺时针搅拌。

8.将搅拌好的面糊倒入剩下的三分之二蛋清中，搅拌均匀。时间不要太长，也不要打圈，以免消泡。

9.将蛋糕糊倒入模具中，轻轻抖掉气泡。在那之前，应该是150度。

10.高低火加热6分钟，然后加锡纸防止蛋糕的轮廓烧焦，然后关火15分钟，再开火15分钟。

材料

面包片

第一步

吐司(各种口味都可以)切成条状或块状。面包袋不要丢，干面包考完试还可以用。

步伐2

烤盘上放锡纸，不然面包底部会烧焦，再放上面包条。

步伐3

把烤箱调到180℃10分钟。因为烤箱和吐司的区别，可以先烤几片来探探时间。

步伐4

烘烤后的干面包在温度下降后要密封保存。

第五步

干面包冷却后，放入袋子或保险箱中密封。可以保存很久。

烤面包前，最重要的是预热烤箱。

如果没有用错烤箱预热，直接把面包放进烤箱烤。如果外皮烧焦了，里面可能没有熟。

烤箱的烘烤温度设定在160 ~ 220℃之间，时间最好在20 ~ 35分钟左右。这样，在这个温度和时间下烤出来的面包比以前更软。菜好吃

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