蟹棒是什么做成的（人工蟹棒是什么做成的）

访客2022-12-10 23:16:5221

蟹棒通常以鱼糜为重要原料制成。色泽洁白、弹性好、鲜度极佳、无特殊腥味的鱼是蟹棒的最佳选择。在日本，选择海上冷冻鳕鱼的特制鱼糜很重要。

如果使用未冷冻的鱼糜，保证后续过程中鱼糜温度不高于10度，最好配合冷冻鱼糜使用。较高级的蟹棒食物往往含有15% ~ 20%的真蟹肉。

1.蟹棒，属于鱼糜制品(也叫海洋仿生食品)。鱼糜制品是以各种海鱼鱼糜或淡水鱼鱼糜为原料，经过一系列加工制成的一种高蛋白、低脂肪、营养结构合理、安全健康的海洋深加工食品。它的食物类型包括蟹棒、炸花、鱼糜面包、鱼火腿、鱼肠和虾饼。

2.蟹棒又称蟹脚棒、仿蟹肉、蟹味鱼糕，是鱼糜加工的传统产品。蟹是模仿阿拉斯加雪蟹的蟹腿肉的质地和风味。肉质结实坚韧，有咸中带微甜的鲜美海鲜味，很有仿真的后果。螃蟹是日本于1972年研制成功的以绞碎的狭鳕鱼为原料的一种鲜活仿品，在国际市场上很受欢迎。

先将明太鱼去鳞、去骨、去内脏，洗净，切去鱼头、鱼尾，保留鱼身备用；

然后将鱼切块，剁碎，放入搅拌机中，加入调料，搅拌成细肉酱。将搅拌好的肉酱放入冰箱中备用，并保证其滑爽。

将搅拌好的肉酱放入面条机的机器中，压出，90℃左右蒸熟，擀成1mm左右厚的薄片，卷起来，冷却后做蟹棒胚。

蒸的时候撕掉保鲜膜，把蟹丝放在蒸好的鸡蛋上，盖上锅盖蒸2分钟。最后撒一点葱花，淋上适量的蒸鱼、酱油、香油，出锅。

螃蟹又叫蟹脚棒，是模拟蟹肉制成的加工品。吃起来像蟹肉，还含有丰富的蛋白质。螃蟹受到各个年龄段的喜爱。煮几分钟后就可以吃了。很多不知情的人以为蟹棒是蟹肉做的，其实和蟹肉没关系。现在你知道了。

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