什么叫冷压初榨橄榄油

冷压初榨橄榄油是相对于热压榨橄榄油来说的。一般来说，压榨分为常温压榨和加热压榨。常温压榨就是俗称的冷榨。由于加热后可以提高压榨出油率，也就变相降低了成本，这是热榨的好处。但是由于加热后，使得某些营养素被破坏，所以物理冷榨是最好保存营养的压榨方式，唯一不好的就是成本太高。
初榨也就是第一次压榨，油橄榄果在榨油过程中会有反复多次的压榨，而随着这样的过程，营养品质也随着降低，所以价格也就逐步走低。特级初榨橄榄油就是品质最好的橄榄油。
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另外，一分价格一分货，在欧洲，最贵的橄榄油将近60欧元一升，这是绝对冷榨特级初榨的，而国内有些超市上标明冷榨特级的，却只有80元人民币左右，怎么可能呢？

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