如何鉴别蜂蜜（如何鉴别蜂蜜的真假）

真正的土蜂蜜或者真蜂蜜比较香，即使很淡，也比较酸，工业，有腥味。如果分不清哪种花有香味，可以用对比法。闻两瓶发散蜜，一瓶真蜜，一瓶加工蜜或假蜜。特定的力会产生重大的后果。

2.小心气泡。

如果蜂蜜未经处理就用力摇晃，就会产生气泡。下层和蜂蜜之间有气泡，比力一般，因为有活性酶，会持续很久；加工后下层只会有大量气泡或者没有气泡，最好是蜂蜜中的平均气泡向上飘。

3.看这颜色

真正的蜂蜜没有那么纯，看起来也根本没有那么亮。假蜂蜜色泽鲜艳明亮，有的呈淡黄色或暗黄色。

4.看粘度。

这一点一定要注意。不要相信越稠的蜂蜜+能抽的蜂蜜就是好蜂蜜。不，不是那样的。蜂蜜有波美度。有些商家为了增加波美度，故意加工、脱水、稀释。水少了，自然浓度就上去了，画画很简单。真正的蜂蜜是半稀的，尤其是热天，还有点稀。这是畸形的，是个体的。

品尝它

舌头是人体的敏感部位，可以用来验证蜂蜜的真假。蜂蜜有很浓的蜂蜜味，非常纯正。糖的成分适中，不会太甜，回味中有微微的酸味和微微的喉感。蜂蜜中有很多假糖，但是蜂蜜的味道比较淡。不加蜂蜜吃在嘴里很甜。

6.杂质的测定

取5ml蜂蜜，用5倍水浓缩，搅拌均匀，静置24小时。有悬浮的团块或沉积物，这说明有杂质。越积越多，含杂质越多，越纯的蜂蜜也不会积。另外，在杯子里放一勺蜂蜜，参加四到五次热水消融，静置三到四个小时。如果不堆积，就是没有杂质的蜂蜜。

7.水分含量的测定

白纸上的蜂蜜滴。纯蜂蜜呈珠状，不会排出体外，而蜂蜜加水后会逐渐排出体外。渗透速度越快，混合水越多。

看一看:

一般消费者要仔细查看外包装，只买一等品。

二:

优质蜂蜜因为含水量低，所以比较黏。如果把密封的瓶子倒过来，显然瓶口密封的气氛会更难飘起来。

三:

用牙签搅拌一些蜂蜜，然后拔出来。好的蜂蜜往往能拉出又细又亮的金丝，有的甚至能长达1尺。

四:

当肉眼无法分辨时，消费者可以用烧红的金属丝停止审查。如果是好的蜂蜜，插上电线就能看到烟冒出来，但还是能闻到水果和花的味道。如果和白糖混在一起，会有焦味。

五:

如果你买的是乳白色或者微黄色的结晶蜂蜜，只需要挑出来在手背上轻轻摩擦很久就可以了。比食用精盐稍细的颗粒会融化。该方法也可用于检测蜂王浆。

六种胃:

优质蜂蜜在温水中洗涤，会变成絮状的乳白色液体。如果直接品尝不浓缩的蜂蜜，咽下去甚至会觉得它甜，喉咙里“油腻”。

七:

有些假蜂蜜是用白糖做的。为了避免白糖堆积，制作过程中会加入一些明矾，筷子会沾在舌头上。如果甜味没了，如果涩味能尝出来，那就是假的。就是不吃。

市面上的蜂蜜有三种造假方式。白糖的双糖分子被硫酸分解成单糖，被麦芽糖和糖浆假冒，被化学成分分解。所以，买蜂蜜之前，第一步是看颜色；蜂蜜的颜色根据种类有深有浅，但好的蜂蜜应该是半亮的，亮度好，坏的蜂蜜是暗白色和深棕色。第二步，看粘度。第三步，闻一闻。蜂蜜喷雾的鼻子气味是显著的。紫云英蜜有青草味，枇杷蜜有苦杏仁味，槐花蜜有槐花味。假蜂蜜闻起来或者感觉很刺鼻，可能是生果糖的味道。最后将蜂蜜煮沸冷却，加入碘。如果蜂蜜变紫，说明外面加了淀粉。如何辨别假蜂蜜和蜂蜜1？假蜂蜜怎么做？1)在喷鼻剂中加入玉米糖；2)直接用麦芽糖和糖浆假冒蜂蜜；3)用糖精、工业明矾、树胶、中药川、色素、增稠剂、喷鼻剂等熬制。4)混有大量蜂蜜的假蜂蜜等。5)土豆粉混烧碱。如果你买的是白糖、玉米糖浆或者大量蜂蜜的假蜂蜜，那你就荣幸了。不会有真蜂蜜的后果，但不会损害身体。如果你买的东西是用你不知道的东西煮的，可能对你的健康无害。2.蜂蜜辨别方法1)口感:口感偏甜，微酸，绵软细腻，清新柔和，喉间微辣，回味悠长。是纯优质蜂蜜。假蜂蜜的味道是甜的，但口感清淡，回味淡而短。在区分口中的结晶蜜时，结晶蜜粒融化快，而结晶糖粒不容易在口中融化。2)拉丝:蜂蜜含水量越低，浓度越高，品德越好。用竹筷垂直拔出蜂蜜，高浓度的蜂蜜时间慢，粘稠。能抽成丝，打碎，压成蜜珠的就是优质蜂蜜。3)手捻:如果手感细腻，没有沙感，捻出来的纹路就是优质蜂蜜。

用气泡来识别。

真的蜂蜜泡会很厚，假的蜂蜜泡会很薄。所以我们可以通过倒蜂蜜或者轻微摇晃来辨别。如果摇摆后蜂蜜气泡上升很快，可能是掺水的假蜂蜜。反之，如果蜂蜜气泡升得慢，说明很强，是真蜂蜜。

以泡沫区分。

泡沫不仅是通过工艺泡沫区分真蜜和假蜜的好方法，也是区分真蜜和假蜜的好方法。装满半瓶水的瓶子能舀多少勺蜂蜜？盖上瓶盖，用力摇晃瓶子，然后让瓶子静置，检查外面的泡沫。真正的蜂蜜泡沫很厚，很难死。假蜂蜜虽然有气泡，但很快就消失了。

从味道来判断。

还有一个简单的方法就是直接品尝。真蜂蜜可以直接品尝，假蜂蜜尝起来会像糖浆，很甜。这两者之间有着显著的区别。

蜂蜜功能

蜂蜜外用器具有补中、润燥、止痛、解毒、止咳、生肌、敛疮的作用。

古代研究表明，蜂蜜具有抗菌、伤口愈合和抗氧化作用。

蜂蜜可用于治疗肺燥咳嗽、虚劳腹痛、疮疡烧伤、大便干结、药物中毒等。

蜂蜜还可用于治疗皮肤脓肿、皮肤创伤、烧伤、下肢溃疡等。

发展数据

蜂蜜是由中国蜜蜂或意大利蜜蜂酿造的蜂蜜。蜂蜜味甘，药性平。它进入脾、胃、肺和肠。蜂蜜的重要成分有糖、蛋白、氨基酸、无机酸、挥发油等。其中，糖是一种重要的活性成分。

[参考]

来自头条百科:

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