家常油焖大虾简单做法（家常油焖大虾简单做法视频）

1.用清水洗虾，控水。控水好的虾容易操控。压在砧板上，不要滑动。用菜刀把虾的背部切开，然后再切。

2.将虾从正面切开，用清水洗净虾线。虾线是虾的半消化分泌物，会影响口感。洗好的虾线味道更好。把尾巴穿过张开的嘴做出样子，这样虾肉更入味，容易成熟，价值高。

3.锅热后，倒入油。当达到五成热时(不要用太多油)，把火调小，把大虾放入锅中，慢慢煎。

4.煎好后翻过来，按住虾头，虾头里的虾油煎出来。锅里的油变得又红又香又好吃，我忍不住反复闻，口水都会流出来。

5.然后拌一个酱:一勺酱油，一点料酒，一点糖，一点胡椒粉，一起搅拌均匀。当炸好的大虾味道鲜美时，倒入刚做好的酱汁，煮三分钟。汤浓了就可以关火出锅了。

6.依次夹出大虾，底部放一个盘子，浇上鲜酱，再加一个喷鼻碟做装饰。味道鲜美，鲜香咸甜，油焖大虾就做好了。

材料:鲜虾300g。

调料:油50g，葱1根，蒜多少瓣，姜5g，番茄酱30g，糖5g，盐少许，料酒10g，水半碗。

步伐:

一、备料，将葱、姜、蒜切碎；

2.用铰链剪刀将虾背剪开，取出虾线，再次洗虾；

3.苏泊尔炸机多放点油，夜火预热，放葱爆炒；

4.用小火煎虾。继续用木铲压虾头，取点虾油。煎一面，翻过来煎另一面；

5.煸炒虾仁，倒掉多余的油，锅里留点底油，爆香葱、姜、蒜末；

6.将番茄酱和糖混合均匀；

7.虾仁翻炒，加入料酒；

8.取半小碗水，选夜火，盖上锅盖焖2分钟，然后收汁；

9.把汤稀释后从锅里拿出来。

先去掉虾头上的虾须和尖，用铰链剪刀剪虾脚，用刀剪虾背，去掉虾的泥肠(这样也可以让虾更入味)；

炒锅烧热，放入花生油，葱、姜、蒜切片，翻炒，喷；

将大虾依次放入锅中，大火煎至颜色变红，用锅铲轻压虾脑，使虾脑中的虾酱慢慢流出，虾酱与锅中的油充分融化，油慢慢变红。

将虾两面煎至金黄色。

可以加醋、料酒、酱油、糖等。

慢慢煮，让虾味均匀，翻面，烧。

等汤汁浓稠，吸附在大虾上，就可以出锅了。

材料:大虾8只、盐1茶匙、油、葱、姜、蒜、料酒、酱油1汤匙、醋半汤匙、糖1茶匙。

烹饪速度

1/9

材料:虾，葱姜丝，蒜片。

2/9

虾洗净，切掉虾须、虾脚、虾枪，从后面切开，去掉虾线。

3/9

烧热锅，放入动物油，翻炒大虾，使其变红。

4/9

葱姜蒜炒香，用勺子压虾头，炒虾油。

5/9

倒入一汤匙料酒。

6/9

炒一汤匙酱油和半汤匙醋。

7/9

参加盐和糖的混合。

8/9

参加净水，水量不到虾身的一半，盖上盖子，中小火炖透。

9/9

汤略浓时关火，挑出葱、姜、蒜，弃去，装盘食用。

材料:虾500g。适量，姜，糖，白醋，酱油，料酒，精盐，花生油。

第一步:用干净的铰链剪刀把虾枪的后跟剪掉，去掉掉的沙线，然后用少许料酒腌制，去掉腥味。

第二步:将葱和姜切成小块备用。锅热后，加入比平时多一点的花生油。油热后，加入腌制好的虾。

第三步:倒入白糖、白醋、酱油、盐混合的汁液，小火炖2-3分钟。汤一收上来，就可以煮了。

重要材料:

500克虾

帮助材料:

葱5g，姜4片，鼻醋2g，酱油15g，白胡椒1g，动物油1g，料酒适量，白糖10g，1g。

油焖大虾:

第一步

鲜虾切去脚、须、枪，挑砂线，洗净沥干，然后用5g料酒、姜片腌制10分钟。

第二步

将生抽、5g料酒、现磨白胡椒粉调成酱。

第三步

不要在煎锅里放油。锅热后直接将虾炸至虾变红卷曲，盛出待用。

第四步

从新锅里，再加入一点油。油热了，放入虾仁、葱白、酱，盖上锅盖，小火炖两三分钟。

第五步

撒上葱叶，多加糖，翻炒，然后加入几滴喷鼻醋，翻炒两下，让醋味挥发。

木材组织

300克虾

5克盐

4克白糖

料酒15g

油耗20克。

取10克生食。

适量的大蒜

训练速度

第一步

虾洗净，沥干水，去虾线，加入所有调味料，搅拌均匀，腌制5分钟。

第二步

空在腌制虾的同时，用180度预热空气油炸锅5分钟。

第三步

将生菜用热水烫一下，控水备用。

第四步

80度12分。记得转一次。

第五步

生菜放在床上，盛在大盘子里。

1.剪掉小说虾的须和爪。

2.用小夹子把虾头里的沙袋从小孔里取出来。最后用铰链剪刀将虾背剪开，挑出虾腺，放入盘中晾干一般水分，葱、姜切成细丝备用。

3.向锅中倒入大约20%的动物油，加热至七成热，放入虾。转中火煨十分钟。当虾酥油变白时，取出虾。

4.锅里留一点油，葱姜蒜炒香喷鼻，再加入番茄酱炒红油。

5.然后炒大虾，两面变红。晚上把洋葱丝炒15秒左右。散发出黄酒的味道。炒酱油闻起来很香。然后加点热水，炒一点糖，盐和胡椒，加几滴醋提神。

6.用中火盖两分钟，晚上再收汁。

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