汤圆和元宵的区别（汤圆和元宵的区别在哪里）

哈哈，这个结果我太有资格回答了。。。年轻的一家人从南到北，才发现北方的孩子对汤圆和元宵一无所知~ ~ ~

汤圆包好了。把馅包在饺子皮里，绕一圈。

元宵是“滚”出来的，固体馅，蘸水滚面粉，再蘸水再滚~

不同的是包好的饺子会更软，元宵的密度会更高。

饺子煮的时间是完整的，元宵节会让汤变得黏糊糊的。

对，元宵做好了，隐约能看到馅儿~方便选我最爱的口胃~爱山楂！

元宵和汤圆不是一种食物。元宵和汤圆完全不同，质量差异在于制作工艺:元宵是“卷”的，汤圆是“裹”的。元宵节的味道是短暂的。传统的元宵节只有一种甜味。芝麻，草木樨，红豆沙在做个别元宵的时候会出来。

汤圆味道很浓。难得的汤圆有甜有咸有肉有素。起初，有人做水果饺子，榴莲饺子等。只有馅料选对了，才是唯一的汤圆。汤圆做的像包饺子。先用干糯米粉加水揉成面团，再用面团填充，呈圆形，速冻，便于保存。汤圆大多是刚性的。两者有表面上的区别。元宵节过后，它的一般情况会“蓬松”，即浮面。在锅里煮的时候，面粉融化在水里，汤是乳白色的。元宵煮熟后收缩很快，比汤圆大。饺子皮由干糯米粉和水制成，具有良好的内聚性、润滑性和明澈汤汁。

元宵和汤圆真的是两种东西，虽然材质和形状差别很大。南方“滚”元宵的制作比汤圆复杂得多:首先将不拘一格的凝馅切成小块。过水后，扔进装满糯米粉的篮子里，滚。边滚边洒水，直到馅料裹上糯米粉，卷成丸子。

由于加工工艺的差异，元宵吃起来比汤圆更浓。

元宵的馅很简单。传统元宵以甜馅为主，馅多为白糖、芝麻、草木樨等。

元宵煮好后，汤会很浓，像糯米粥的，皮软馅硬，“咬”。果味浓，米味浓。北方“包饺子”的做法有点像在饺子里包饺子:先把糯米粉用水揉成一团(像在饺子里做面条一样)，让它“醒”几个小时。

然后把所有的馅料配料混合放在一个大碗里备用(不要像做元宵一样切成小块)。

饺子的含水量比饺子高，这是两者的区别之一。

饺子的工艺和饺子一样，只是没有擀面杖。

湿糯米粉很粘。我们用手捏一小团湿面粉，做成圆形薄片。

用筷子(或细竹竿的东西)挑一团馅放在糯米片上，然后双手转圈，闭上嘴做汤圆。

煮出来的饺子一般情况是光滑有光泽的，有的是尖尖的，像桃子。

圆汤的皮曾经含有足够的水分，粘稠，不易保存。最好在开始的时候吃。

饺子越软越滑越好，所以我们对糯米很有讲究。选择粘性强的那种。

加工中还有一种说法，要用“水磨粉”。也就是说糯米粒用水浸泡后，用水研磨(像豆浆一样)，用石磨研磨更好。

磨好的粉用纱布袋挂起来沥干水分，可以冷藏三四天(时间长了会发酸)。

可见，好的汤圆很难工业化生产，这也是区别于元宵节的另一个特点。汤圆馅料更丰富，有甜有咸的肉。在传统甜馅的基础上，加入肉丁、火腿等馅料。北方有许多饺子的“派别”，最著名的是宁波的“黑羊酥”饺子。

所谓“黑糕”，就是猪油和黑芝麻粉的混合物。而且猪油不是纯油熬出来的，要用猪肚子里的那块“板油”原件。

撕下“板油”表面的网膜，用手挤压，然后一点一点加入黑芝麻粉。

从古代的角度来看，这玩意相对来说比较糟粕，但味道极佳:滑糯软辣，值得一试。

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