自制月饼（自制月饼的家常做法）

5.准备一个木质的月饼模具，外面抹一点干面粉，把塞好的面团放进模具里，压平，然后从模具里扣出来。

6.将蛋汁与鸡蛋混合，比例为3个蛋黄对1个全蛋。放在一边。

7.把月饼放在烤盘里，用刷子刷一下，然后放进烤箱。

8.在烤箱里180度烤20分钟，阁下。旁边拿出来一次，再刷一遍蛋液。

配料:花生油、蜂蜜、碱水、奶粉、高筋面粉、低筋面粉、白糖、麦芽糖、五仁馅、糯米粉。

制造:

1.准备一个大碗，放90g花生油，130g蜂蜜，2g碱水。搅拌均匀，使所有成分混合均匀。

2.取奶粉20克，高筋面粉250克，低筋面粉40克，放入碗中。充分混合后，放在一边。

3.我们先把搅拌好的面团用铲子压平，放入冰箱冷藏2~3小时。

趁着这个时间，我们准备点馅料吧。我准备了经典的五仁馅，超市里可以买到。非常便宜。

5.从锅里取50g低筋面粉，再取40g糯米粉，用小火炬粉翻炒至颜色微黄。

6.将炒好的面粉加入五仁馅中，再加入一勺白糖、20g花生油、45g麦芽糖，搅拌一把肉松均匀。

7.对于准备好的馅料，用手工做成小球，目前是用来包月饼的。一个球可以重25克，先生。

8.把皮从冰箱里拿出来做成小球，每个20克，阁下。用手压平，然后用我们准备的馅料包起来。

9.月饼全部包成丸子后，我们要取一个模具，然后把包好的丸子放在模具里，压紧，就失去了月饼胚。

10.准备一个电饼铛。铺好油纸后，将准备好的月饼胚放入电饼铛中，盖上锅盖，小火烘烤。每隔5分钟翻一次面，直到月饼熟透。

如何制作月饼:

材料:面粉500克、肉末300克、白糖60克、麦芽糖15克、酱油20克、味精10克、熟猪油210克、盐少许、料酒、喷鼻油、姜末。

生产流程:

1.将肉末与盐、糖、味精、酱油、料酒、喷鼻油和姜末混合，然后朝一个方向搅拌。充分搅拌后，加入60g水，继续搅拌至水和肉融稀，放入冰箱备用。

2.将面粉300克、麦芽糖15克、熟猪油120克、白糖45克混合，加入开水175克，揉成水油面。

3.将200克面粉加入90克熟猪油中，搓成面点。

4.将油酥面团放入油面，压平，封口。在案板上撒上干面粉，将面团擀成3厘米厚的皮。

5.将蛋糕分成两片，每片卷成40剂的长条。

6.将剂压平，包在15g肉里，密封，做成月饼。

7.将月饼放在热锅上，封口朝下，盖上锅盖，两面烤。

如何制作月饼:

材料:面粉500克、肉末300克、白糖60克、麦芽糖15克、酱油20克、味精10克、熟猪油210克、盐少许、料酒、喷鼻油、姜末。

生产流程:

1.将肉末与盐、糖、味精、酱油、料酒、喷鼻油和姜末混合，然后朝一个方向搅拌。充分搅拌后，加入60g水，继续搅拌至水和肉融稀，放入冰箱备用。

2.将面粉300克、麦芽糖15克、熟猪油120克、白糖45克混合，加入开水175克，揉成水油面。

3.将200克面粉加入90克熟猪油中，搓成面点。

4.将油酥面团放入油面，压平，封口。在案板上撒上干面粉，将面团擀成3厘米厚的皮。

5.将蛋糕分成两片，每片卷成40剂的长条。

6.将剂压平，包在15g肉里，密封，做成月饼。

7.将月饼放在热锅上，封口朝下，盖上锅盖，两面烤。

首先，外壳:

1.普通面粉:250克

2.糖:100克

3.鸡蛋:1个

4.玉米油:100克。

5.小苏打:2克

两个。馅料:

1.核桃仁、腰果、彩色芝麻、瓜子、花生、葡萄干，共450克。

2.高度酒精白酒:7克

3.花生油(玉米油也可以):35g

4.熟糯米粉:120克

5.冷开水:50克

6.蜂蜜:80g。

三、月饼刷面:

蛋黄液:适量

四个。仪器:

打蛋器、烤箱、手套、烤盘、面盆、油刷、保鲜膜、月饼模具。

加快步伐:

1.将所有干果烘干、粉碎、混合均匀，糯米粉炒熟备用，即得五仁馅的基料。

2.将油、白酒、凉开水、蜂蜜倒入估料中，拌匀，取部分熟糯米粉，揉成团，做成五仁馅。将准备好的馅料静置半小时，如果不渗油的话。

3.开始准备面包皮。盆里放油，加入鸡蛋，打匀。

4.鸡蛋里加糖，用打蛋器打匀。

5.参加面粉和小苏打，混合均匀，用手揉成球。用保鲜膜盖住面团，静置。

6.开始填充。把馅料分成25份，可以先分30克馅料。

7.将醒好的面团分成25份，每份20g。

8.取一块饼皮，压平，参加馅料。

9.右手握住馅料，慢慢收紧手掌。

10.包好的月饼是绿色的。

11.不用刷油、粉、脱模。

12.设置烤箱预热200，烤5分钟绿色月饼定型。这里要在定形后刷蛋液。定型5分钟后取出，刷上蛋黄液。薄的也行。然后调到180，烤15分钟。

13.烤好后，从烤箱里拿出来。

1.将白糖浆、碱水、生油、面粉少许混合，和成面团。面粉、白糖浆、碱水和原油的比例为5: 4: 1.4: 1。鞭子，鞭子，鞭子2。将面团拉成同样大小的小面团，擀成面饼备用。鞭子，鞭子，鞭子3。将豆瓣酱挤成小圆饼，裹上鸭蛋黄，牢牢裹成馅球。鞭鞭鞭鞭4。将馅料包入卷好的面饼中，揉成面团球。鞭子，鞭子，鞭子，鞭子5。准备一个做月饼的木制模具，外面放一点干面粉，把塞好的面团放进模具里，压平，然后从模具里扣出来。鞭子，鞭子，鞭子6。将蛋汁与鸡蛋混合，比例为3个蛋黄对1个全蛋。放在一边。鞭子，鞭子，鞭子7。把月饼放在烤盘里，用刷子刷一下，然后放进烤箱。鞭子，鞭子，鞭子8。烤箱温度180度，烤20分钟左右。旁边拿出来一次，再刷一遍蛋液。鞭长莫及鞭长莫及鞭长莫及鞭长莫及鞭长莫及鞭长莫及鞭长莫及 鞭长莫及鞭长莫及鞭长莫及鞭长莫及鞭长莫及鞭长莫及鞭长莫及 长鞭长鞭长鞭长鞭长鞭长鞭长鞭长鞭长鞭在烤制月饼的过程中，要注意以下几点:长鞭长鞭1。 面团的比例要根据家里用的材料巧妙控制。鞭子，鞭子，鞭子2。鸭蛋黄的评价最好用生蛋黄。这样烤月饼的时候，蛋黄里的油就会融化到月饼皮里。鞭子，鞭子，鞭子3。月饼扣出模具时，用力要均匀，不能重复用力。个别月饼正面扣，背面可以扣。不要在模具里放太多干粉。鞭鞭鞭鞭4。烤箱的烘烤时间取决于月饼块的大小。也可以边烤边开烤箱，避免烧焦。鞭长莫及鞭长莫及鞭长莫及鞭长莫及鞭长莫及鞭长莫及鞭长莫及 长鞭长鞭短鞭长鞭长鞭长鞭长鞭短鞭长鞭长鞭短鞭长鞭长鞭长鞭短鞭长鞭长鞭长鞭短鞭长鞭长鞭长鞭短鞭长鞭长鞭长鞭长鞭短鞭长鞭

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