葡萄酒制作方法（自己在家做葡萄酒的方法）

不管是自家种的葡萄，还是别人买的，都要清洗干净。虽然一般情况下可能没有杂质，但很可能有细菌、微生物、农药残留，一定要仔细清洗。

注意:清洁要适度，不脏也不要太干净。因为葡萄皮有自己的成分，可以帮助发酵，保护葡萄果肉，所以不要太用力。如果数量不太多，主动可以把葡萄一颗一颗的留下，但是注意不要破皮。

第二，引流。

这一点大家一定要有耐心。水虽然不脏，但一般情况下如果有水残留，在发酵过程中就会发生变化，味道会变得很奇怪。所以清洗后找个阳光充足的地方，耐心等待一般情况下的水完全排干。虽然直接擦比用力快，但是很难保证大家用的纸巾上不会有杂质，所以还是自然的。

第三，酿造

(1)第一种方法:直接用所有的葡萄。

食材只有两种:葡萄和冰糖。找一个可以密封的罐子，然后把葡萄放出来，轻轻的。然后铺一层冰糖让它能挡住上面的葡萄，然后放一个循环。最后，葡萄和冰糖的比例是2:1，阁下，所以甜度适中。而且距离不能太粗也不能太细，只要完整，看不到楼上是什么就行。

(2)第二种方法:压迫葡萄。

葡萄沥干后，也可以用手套压，直接放入缸中。记住不要在大气中停顿太久。这个时候你需要的不是冰糖，而是白糖，因为它可以让糖和葡萄斗个够。摆放方式和下面描述的一样，只是距离稍微小一点。

第四，保证紧密度。

这是问题的关键。就算以后做的好，只是酝酿的时间和氛围出来了，那一切都是白费。你不用担心你用的罐子密封好不好。你需要在表面包裹一层塑料袋。也许保鲜膜能达到最好的效果。只有做好这一步，酒才会更持久。但是，不要做得太紧，因为它需要在储存一段时间后连接新鲜感，然后再次密封。

5.过滤残渣。

不管是用整颗葡萄还是压碎的葡萄，滤渣肯定很重要。可以提前过滤，但是喝的时候记得过滤好，因为可能不仅影响口感，还会让你不舒服。

通常的做法是先买一个可以密封的玻璃罐，最好开头有水龙头。买深谷葡萄，清洗干净，不要修剪，沥干水再修剪。把它放在玻璃罐里，加糖。白糖可以，冰糖也可以。葡萄和糖不要太饱。应该留多少厘米的空隙空。坛子口用保鲜膜封了，可能盖子又封了，龙头也用保鲜膜封了。两三个月后，你就可以打开水龙头的保鲜膜，尝尝克己酒的味道了。

克己的酒好喝，但是消毒污染的过程还是做不到。不要喝太多。

在传统的发酵过程中，浸出和发酵同时进行。将葡萄放入发酵罐中，接种酵母，发酵温度控制在28 ~ 30℃。发酵第一天，果皮会上升到葡萄汁的一般情况，形成葡萄泡盖，约占发酵体积的一倍半。用独立压力帘将葡萄渣压入液体中，避免气泡覆盖。也许把葡萄汁从发酵罐的下部泵到发酵罐的上部来打破表皮。

正常情况下，泵会将一定量的葡萄汁输送到葡萄皮中，浸泡，改变原有缝隙中的葡萄汁，降低果皮的温度。要操作泵，只需将软管连接到较低的液位，或者在顶门上方悬挂一个螺旋喷嘴。

家里酿的红酒，味道纯正，价格便宜，干净无毒，不添加任何添加剂和防腐剂，喝起来特别安全。很多年了，每次葡萄大量上市，我都在城里酿红酒。在我的动员下，我们院子里几乎家家都做了红酒，我的同学也参加了酿酒游行。我又买了十二斤葡萄，明天酿酒。我先介绍一下红酒的制作方法和注意事项。有兴趣的朋友可以试试。第一，一定要在葡萄大量上市的冬季购买自然成熟的葡萄，不要购买反季节大棚种植的葡萄。买紫熟葡萄(试试口味，甜的熟了)；看看水果的底部。如果是绿色的，味道酸酸的，可能是“促红细胞生成素”。这样的葡萄最好不要买。第二，用铰链剪刀贴近果梗把葡萄一颗一颗剪下来，留一些果梗，以免伤到果皮；不要用手拉葡萄；拔葡萄可能会伤到果皮；所有果皮受损的葡萄都被放在一边食用，而不是用来酿酒。切葡萄时，要靠近果基，注意不要伤到果皮。3.先生，把切好的葡萄洗净，用淡盐水浸泡十分钟。这是为了去除葡萄皮中的农药和其他无害物质(后面会提到，不要用皮破损的葡萄酿酒，就是怕浸泡时盐水渗入果肉，影响葡萄酒质量)。然后用清水再洗一遍，沥干水分。先生，把葡萄浸泡在盐水里十分钟。将葡萄沥干四次，倒入盆中，用手一颗一颗碾碎，将皮、籽和果肉留在盆中，然后按照六斤葡萄一斤糖的比例混合均匀(如果喜欢糖更甜可以多加)。糖完全融化后，把它们放进洗好的瓶子里。注意瓶子不要太满。应该预留空 空房间的三分之一。因为葡萄在发酵过程中会膨胀，会产生很多气体。如果瓶子太满，酒就会溢出来。另外，为了避免外界大气进入，最好用塑料袋将瓶盖包紧。我在十二磅葡萄里放了两磅半糖。我喜欢甜的。这个瓶子有二十斤的容量，能装十八斤葡萄浆。往年只做了十二斤葡萄。第五，冬天气温高，要二十一天酿好酒；如果温度低(30度以下)，还能泡几天。需要注意的是，酿造时间越长，酒的味道越浓；酿造后，葡萄酒保存时间越长，酒味越浓。我不喜欢烈酒，所以即使温度不高，最多二十六七天就能开瓶滤渣。第六，葡萄酒酿造后，葡萄籽、葡萄皮、发酵果肉都要过滤掉，也就是垃圾。我买的过滤材料(见图)；有的人还可以用纱布过滤；纵横简洁是因为刻薄。家里有什么可以用来往复糟粕的，就用土著的方法上马，物尽其用，把酒留下。需要注意的是，滤渣一定要严格消毒，不能将细菌带入酒中。用这两个东西过滤葡萄渣。我前几年酿酒有点晚。刚开始的时候温度才二十多，可能要二十六七傻才能泡出来。!葡萄酒酿造时味道较淡，但过一会儿，味道就变浓了。今年只能喝两小杯(最小的一杯)红酒。再多，你的脸就红了。酒有一个特别好的美容作用，中间死。感兴趣的朋友，赶紧入手吧。不是干红，是家用的甜酒，很简短。

原料:葡萄、适量冰糖、玻璃瓶。

1.把葡萄洗干净，留着备用。

2.将洗好的葡萄浸泡在淡盐水中一两个小时。这是为了去除葡萄中的杀虫剂和其他无害物质。

3.浸泡在盐水葡萄中，用水冲洗两次，然后晾干。

4.把葡萄倒进盆子里，然后用手一颗一颗地捏碎。葡萄、葡萄籽和果肉留在盆里。

5.然后按照5斤葡萄1斤糖的比例搅拌均匀。当白糖完全融化后，放入干净的瓶子中，瓶口可以密封。

6.小心不要装满它。因为葡萄在发酵过程中会收缩，会产生强烈的气体。如果酒太满，就会溢出来。

7.发酵一个月后，用干净的过滤器去除葡萄渣，将果汁过滤到干净的瓶子里。

8.最后整酒发酵，如图即可饮用。

1.清洗容器和葡萄，晾干。

2.将干葡萄放入容器中，葡萄的大致情况与容器口之间留有一定的间隔，约为高度的1/3至1/4，避免发酵时溢出。容器是密封的，优选容器是密封的，优选塑料包装或类似物。让我们站在凉爽无聊的地方。

3.两三个星期后，发酵完毕，分离酒渣。过滤葡萄酒。

发展数据

葡萄酒的好处:

1.减肥。

酒精的酒精含量不高，适量饮用能促进血液循环，温暖身体，促进血液循环，无效增加体内水分，缓解水肿。其次，葡萄酒中所含的维生素C、维生素E和胡萝卜素能促进热量的无穷消耗，推陈出新，有利于减肥。

2.警惕心脑血管疾病

葡萄酒中含有大量的原花青素，可以增加血液中的高密度脂质蛋白，将胆固醇从肝外结构转运到肝脏停止代谢，从而降低胆固醇。

3.增强图像力量。

适量饮酒可以改善大脑的健康状况，使大脑产生一定量的化学物质，加强形象力。

克己酒的做法

野生葡萄

将葡萄浸泡在淡盐水中1 ~ 2小时。

浸泡在盐水中的葡萄用清水洗两遍，然后晾干。一定要把水擦干。

等水干了以后，把烂的挑出来，然后一个一个的挑，用手捏碎，和冰糖混在一起，放在干净无水无油的玻璃瓶里，把瓶口封好。发酵一个月后，残渣即可分离。我忘了速度。

这是发酵一周后的样子。

这是发酵半个月后的样子。

发酵一个月后，将酒倒入干净无水无油的玻璃瓶中。用干净的棉花包裹葡萄果渣榨汁，将榨汁后的果渣丢弃。

去渣后的酒装袋停止二次发酵，一个月后再倒入另一个干净的瓶中。只是不需要瓶底的沉淀物。这样就实现了整个酿造过程！我们可以喝浓郁的克己酒。当然，酒越老越好喝，越纯越好喝。

把去年有些客人忘记拍的图补上，以便挑出不好的。

弥补客户忘记添加的图片数量。装瓶时间不要加满，加到7分钟，7分钟，7分钟就行。如果你吃得太饱，你会从发酵过程中的葡萄汁中受益。鞭子，鞭子，鞭子，鞭子，鞭子

弥补客户忘记添加的图片数量。装瓶时间不要加满，加到7分钟，7分钟，7分钟就行。如果你吃得太饱，你会从发酵过程中的葡萄汁中受益。

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