上海美食小吃（上海美食小吃街）

1.锅贴:上海本地小吃，上海人更喜欢称之为“煎馒头”。皮脆、汁浓、肉香、细腻。一口裹着肉、油、洋葱和芝麻的肉汁一直是上海人的最爱。

2.小笼包:上海小笼包以皮薄、肉嫩、卤重、味美著称。面对热雾，戳面团，蘸鼻醋，配姜丝食用。味道不错。虾，蟹肉，蟹黄馅都值得一尝。

3.鲜肉月饼:江浙沪传统小吃。刚出炉的月饼拿在手里是热乎乎的，一层层的饼皮酥脆可口。馅料完全泡在这个里面，咸咸甜甜的。是江南一绝。

4.我们的红烧肉:我们的红烧肉充分展现了上海烩菜“一手酱油瓶，一手糖罐”的特点。红烧肉乌黑发亮，肥而不腻，入口即化。它有一个非常令人印象深刻的特点“油浓、酱红、味甜”。

5.鳝鱼糊:鳝鱼糊是上海地方菜的代表之一。鳗鱼味道鲜美，风味十足。

6.排骨年糕:上海传统小吃，猪排配小而薄的年糕。它是由油炸和煮沸制成的，也就是说，它有脆而嫩的排骨和软而糯的年糕。必须淋上甜面酱和辣椒酱，味道才正宗。

7.四喜烤麸:上海名菜，上海年夜饭的凉菜。将麸皮、金百合、黑木耳、花生洗净，放入油中炸制，使其鲜美香甜。

8.开阳葱油面:传统的上海菜是用细面条、开阳(干虾米)、鼻油、酱油、洋葱和其他调味品混合而成的一种厚重美味的菜肴。面条光滑可口。

1.蟹壳黄

蟹壳黄因其形似蟹壳的圆黄色而得名。蟹黄是由糕点和发酵粉做成的。先做成扁饼，盖上芝麻，放在炉壁上烤。这种饼味道鲜美，咸中带甜，皮脆。有人写了一首诗来赞美它，“面包师闻到鼻烟之前，进口的饼就散了。”蟹壳黄有咸有甜的馅料。咸的有葱油、鲜肉、蟹粉、虾仁，甜的有白糖、玫瑰、豆沙、枣泥。这款产品最好在上海石头路和阿哈瓦路交叉口5万烤。

2、排骨年糕

排骨年糕是上海一种经济又奇特的小吃，已有50多年的历史。上海有两种著名的排骨年糕——“小常州”和“赖贤德”。“小常州”排骨年糕是用常州、无锡等地的猪脊骨做成的。用酱油腌制后，放入用酱油、油、糖、葱姜末、酒等混合的煎锅中。等紫白嫩嫩的时候拿出来。同时，松江大米煮熟后，在石臼顶上反复锤击。把米饭打至没有整粒，然后取出。每500克大米切成20块，每块用一小块已经在酱锅中煮过的排骨包裹。吃的时候撒上五个喷鼻粉，既有排骨的浓浓喷鼻，又丰富了年糕的软脆。非常好吃。鲜排骨年糕是将面粉、菱角、五香粉、鸡蛋混合，浸泡在排骨中，放入油中烹煮而成。这种排骨金黄，脆嫩。同时参加松江饭，红酱油，甜面酱排骨，辣酱毛毛雨。进口香，微甜微辣，鲜嫩。上海曙光饭店的“小常州”和“赖贤德”小吃店做的排骨年糕最有特色。

3.鸡肉油炸馒头

炸鸡馒头是上海的一种特色小吃。这种小吃由发酵白面粉、熟鸡胸肉丁、肉末三明治、果冻和鼻喷剂制成。在包好的馒头尖蘸上葱花和芝麻，刷上素油，放入油锅炸熟。该产品外观饱满，上半部分有黄澄澄芝麻和葱花，鲜嫩可口。下部香脆可口，馅料厚实多汁。越吃越好吃。这种点心最好是上海的王家沙点心店做的。

4.坏蜗牛

上海的坏蜗牛是有名的小吃。这种小吃是由安徽省屯溪县出产的一种又大又肥又粗的龙眼田螺制成的。进店后，先用清水泡两天，让它把沉淀物吐出来，然后放在锅里，再参加喷茴，长期用桂皮煮饭。最后把煮好的田螺放在陈年喷鼻酒糟上，酒糟就做好了。这种蜗牛呈棕灰色，肉质细嫩，汁多味醇，入口鲜美，非常受欢送者的喜爱。这种食物是上海五味斋点心店和赖贤德点心店的著名小吃。

5.小绍兴鸡粥

绍兴鸡粥店经营的鸡粥是地道的海派小吃。这家店是一个绍兴人在1947年开的。因为创始人和重要经营者都是绍兴人，构成了一个小绍兴人的世界，所以人们给它取名为“小绍兴鸡粥店”。绍兴鸡粥是用鸡汤熬制的一种米粥。它是由鸡肉和各种调味品制成的小吃。吃鸡粥时，将煮熟的鸡肉切成3厘米长、0.6厘米宽的块，放在盘子里，将鸡粥放在碗里，与洋葱、姜末、鸡油一起食用。此时的鸡粥黄绿相间，鸡肉洁白光亮，让人心旷神怡，食欲大增。尝一尝，鸡粥又粘又韧，爽滑适口，嫩滑爽口，营养丰富，越吃越香。此食品在上海小绍兴鸡粥店经营。

6.南翔小笼包

南翔馒头又称南翔小笼包，是上海郊区南翔镇的传统小吃，已有100多年的历史。该产品以皮薄、馅多、卤重、味鲜著称，是国内外消费者喜爱的风味小吃之一。南翔馒头的馅料是腿肉做成的肉酱，不放葱和蒜，只放一点姜末和果冻、盐、酱油、糖和水。馒头用的是未发酵的精制面粉，50克面粉可以包8块，100克可以放在抽屉里用。小笼包精致小巧，形似浮图，半亮半壮，晶莹金黄，汤汁饱满，味道鲜美。如果配上姜丝、鼻醋和一碗鸡蛋汤，味道更好。南翔小笼包的馅料也可以随季节变化。初夏加虾，春季加蟹肉、蟹黄、蟹油。豫园？马鞭南翔馒头是豫园？马鞭是著名的小吃之一。

7.开阳葱花面

葱油面是上海著名的小吃。开阳对葱油面的做法很有讲究。首先它把葱花切成片，放在温热的油锅里炸(煮出来的葱油呈暗白色微黄色，有很浓的葱花味，能刺激食欲)。然后参加开阳葱油，用素菜炒过，用酒和糖泡过，就是葱油。将面条煮熟，沥干汤，拌上葱油，做开阳葱油面。这种面很迷人，口感爽滑，虾味鲜美，葱味浓郁，营养丰富，很受欢迎。葱油面是上海湖畔小吃店的特色小吃，也是城隍庙的著名小吃之一。

8.素餐

素包是上海逢春松月楼素食馆的特色小吃。这家餐馆有70多年的历史了。这是一家融合了京、苏、杨邦和上海菜风味的素食餐厅。该店的什锦蔬菜、炒蘑菇、罗汉斋、蘑菇脆皮汤、炒蟹粉、面筋面等菜品在上海颇有名气，尤其是该店做的素菜更是远近闻名，非常受欢迎。菜上盖着白面粉，馅有青菜、面筋、香菇、冬笋、五鼻豆腐干，用鼻油、糖等佐料调味。用菜篮子蒸熟后，皮白肉软，馅绿鲜亮，赏心悦目。一打开笼子，满屋都是香味，食物味道鲜美，沁人心脾。可以多吃，百吃不厌。丰月楼素食馆，上海豫园的购物中心，可以品尝这种小吃。

9.油馒头

油馒头是由上海百年老店和沈藻大成点心店制作的特色小吃。这家店的油浸小笼包，有很多利益警示:包子皮是南翔小笼包，卷的是未发酵的细粉，馅是淮阳的夹沟汤包。将肉骨汤打匀，加入葱、姜、蒜等调料。煎的时候，采取煎酥饼的手法。这样精心加工的红枣做成的馒头，外观精致小巧，表皮金黄，光泽亮丽，入口酥脆，肉质鲜嫩，汤汁四溢，肥而不腻。吃完后，牙齿和脸颊都在抽鼻子，满嘴都是口水。如果趁热吃，那就耐人寻味了。

10.滚砂环

滚沙园是上海乔家闸点心店著名的风味点之一，已有70多年的历史。相传清朝末年，上海三牌坊有一位雷老太太。为了使饺子易于储存和携带，她首创了在煮熟的饺子轮廓中滚动白色粉末的方法。为了纪念她，祖先们把这交子命名为雷沙元。乔家闸点心店经营滚沙圈，就是把崇明县的红豆煮熟，磨成沙，晒干成紫色的粉末。然后煮馅为鲜肉或豆沙、芝麻等的饺子。，沥干水分，再滚上一层豆瓣粉。这种饺子好吃，趁热吃有浓浓的红豆味，软糯爽口，携带方便。它一直深受游客的欢迎。

如下所示:

1.上海梨奶油糖

说到上海的名小吃，就不能不提到梨糊糖，它是上海最著名的特产之一，也是上海非常有名的代表小吃。梨奶油糖是用纯白糖做的。上菜了川贝母、杏仁等药材，不仅口感细腻，表面也很帅气。

2、排骨年糕

在上海，排骨年糕是众所周知的厚味，不仅实惠，而且好吃。它在上海已经有近50年的历史了。排骨的香味，年糕的松软，让人吃一口就觉得很满足。除此之外，它们还有丰富的营养成本，是去上海必尝的美味。

3、枫泾丁蹄

说到上海的枫泾小排，应该是妇孺皆知，因为这种美食小吃在上海非常有名。它是由纯暗黑色的蹄子制成的。不仅瘦还胖，恰到好处。口感很好，肉质也不在话下。光是闻着就让人流口水。

4.炒馒头。

炸馒头也是上海的典范小吃，在姑苏也很有名。油炸馒头最早出现在1920年。刚开始没有专卖店，只是在一些茶楼有卖。后来逐渐流行起来，成为上海很有特色的小吃。

5.蟹壳黄

蟹黄也是上海的特色小吃，属于上海的地方菜。因为形状和颜色都是黄色的，所以叫蟹壳黄。蟹壳黄表面有一层芝麻，烤在炉壁上。吃起来又脆又好吃。

6.虾和黑参

虾和黑参在20世纪20年代初开始出现。这道菜在上海很有名，偶尔出现在高级宴会上。从味道到面，可以说上海一绝。不仅如此，这道菜的营养成本很高，能补肾填精，养血润燥。

1.炸馒头已经听了几百年了。用裹着鲜肉和果冻的半发酵面粉炸，成排在锅里炸，炸的过程中多次淋冷水，最后撒上葱花和芝麻。

2.南翔小笼包、肉包子采取“皮薄馅多，由大变小”的做法，精选白面擀成薄皮；以精肉为馅，不加味精，肉皮用鸡汤熬制，冷冻后拌入使其鲜嫩，撒上大量碎芝麻使其清香；蟹粉或春竹，虾和肉馅也根据不同季节服用。

3.三鲜馄饨、鸡蛋丝、虾皮、紫菜都是用薄薄的皮包裹着的鲜肉，吃起来咸香可口。汤滚烫，皮薄如纱，三鲜的量很到位。溜进肚子里。

4.豆腐线面汤，锅里的汤卷，蒺藜勺里的线粉煮。闻的时候鼻子里都是气息。

5.开阳葱油拌面，鼻喷葱油煮拌面。面条很韧，很好吃，葱油喷在鼻子上。

6.蟹壳黄，发酵面脆，做带馅酥饼。蛋糕的颜色和形状就像煮熟的蟹壳。该产品呈棕黄色，脆、松、味美。

7.滚球有很多种:鲜肉、豆沙、芝麻等。鲜艳的粉红色，强烈的豆腥味，柔软可口，便于携带。

8.排骨年糕已经有50多年的历史了。是一种经济实惠的上海特色小吃。上海有两种著名的排骨年糕——“小常州”和“赖贤德”。

9.条纹饼，薄荷饼，糯米粉混少许薄荷粉，红绿丝点缀。薄荷饼又甜又凉，在炎热的天气里很受欢迎。第一个蛋糕软而凝，甜度适中。第一个饼，糯米粉拌细沙(不是细沙裹的，是两者揉在一起的)，做成成长条。炒着吃味道更好。

10.海棠糕，外层是粉条，外层是豆沙，用特制的模具烤制而成。该模具以海棠花的形状命名。表面是棕色的，一般情况撒上焦糖，吃起来特别甜。

1.蝴蝶蛋糕是一种蝴蝶形状的酥饼。

2.高桥松饼，皮薄，结构清晰，馅多。

3、梨奶油糖，材料里有十几种中草药，对身体有好处。

4.第一个蛋糕。在现代，指的是考试第一。味道很好，价格也绝对便宜。

上海木雕，构图精细，非常适合家居装饰。

6.嘉定竹雕。自古以来，竹子的气质一直为人们所称道，将其制成竹雕更是广受欢迎。

7.上海羊绒刺绣，色彩细腻，工艺深厚，是值得购买的工艺品。

8.在上海玉雕和上海玉雕中，重要的品类是品牌和手工件，既有传统韵味，又有古味。

9.城隍庙五鼻豆。有几个是好豆加特殊调料才好吃的？

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