关于东坡肉的来历（关于东坡肉的古诗）

东坡肉据说是北宋墨家苏东坡(川眉隐士)所创。它最早的发源地是四川眉山。原型是徐州回锅肉，是徐州“东坡四宝”之一。

宋神宗熙宁十年(1077年)四月，苏轼被聘为徐州知名人士。7月7日，黄河在涿州曹村决口，8月21日，洪水围困徐州，水位高达28尺。苏轼作为爪牙，率领朝廷武威大营，筑堤护城。经过70多个日夜的努力，徐州城终于被清除了。城里所有的人都欣喜若狂。为了感谢这位与徐州人同归于尽的好领导，他们杀猪宰羊，带酒带菜到衙门告慰。

苏轼无奈婉拒。收到后，他亲自指导家人做红烧肉，还给参加防汛的人。吃了之后，人们都觉得这种肉肥而不腻，香脆适口。不同的人称之为“红烧肉”。从此，“回望肉”将遍布徐州，成为徐州传统名菜。这在徐州文史资料、徐州风光志、徐州古名中都有描述。

东坡肉又叫擀面肉、红烧肉。是江南汉族传统名菜，属于浙菜、川菜，以猪肉为主料。

东坡肉的重要成分和外观几乎一样。是半肥半瘦的猪肉，用食材炖的。产品是包装整齐的麻将牌，红如玛瑙。拿起一块试试，软而不烂，肥而不腻。

东坡肉，相传为北宋苏轼(四川眉山隐士)所创(第一次是苏轼贬谪黄州时，其妾王允为改善饮食而作)，最早的发源地是四川眉山。原型是徐州回锅肉，是徐州“东坡四宝”之一。

元三年(公元1080年)正月，苏轼被贬黄州，任团练副使。他自己修皮，所以称此地为“东坡居士”。这就是东坡肉的由来。黄州时期，他亲手烹制红烧肉，把自己的经历写成了一首关于吃猪肉的诗。苏轼的徐州黄州红烧肉只在外地有影响，在世界上并不出名。真正闻名于世的红烧肉是苏轼第二次游杭州时的“东坡肉”。

相传，宋神宗熙宁十年(1077年)四月，苏轼赴徐州会师。7月7日，黄河在涿州曹村决口，8月21日，洪水围困徐州，水位高达28尺。去世的苏轼，加入入侵荷兰，率领帝国武威大营，抗洪筑堤，保护城市。经过70多个日夜的努力，徐州城终于被清除了。所有人都会充满喜悦。为了感恩这位与徐州市民同归于尽的好向导，他杀猪宰羊，带酒带菜到官府吊唁。苏轼无奈婉拒。收到后，他亲自指导家人做红烧肉，还给参加防汛的人。吃了之后，人们都觉得这种肉肥而不腻，香脆适口。不同的人称之为“红烧肉”。

东坡肉是宋代著名诗人苏东坡所创，故名。很多人以为东坡肉的原作是苏东坡创作的，其实不然。最初的东坡肉基本上是由最初的东坡肉改良而来。

我们一开始吃的东坡肉，最早形成于明代。由于郑提前下西洋，从其他国家带来了许多特色食材，极大地丰富了他的胃口。此时的白水猪肉已经不能满足人们的食欲，于是提前的厨师停止了对它的改良，丰富了东坡肉的口胃。经过历代的改良，最终构成了我们当初吃过的东坡肉。

1.东坡肉，相传为北宋苏东坡(四川眉山隐士)所创(实为其妾，王贬黄州时为改善饮食而作)，最早发源地为四川眉山。原型是徐州回锅肉，是徐州“东坡四宝”之一。

2.1077年4月，宋神宗熙宁十年，苏轼赴徐州会师。7月7日，黄河在涿州曹村决口，8月21日，洪水围困徐州，水位高达28尺。苏轼作为爪牙，率领朝廷武威大营，筑堤护城。经过70多个日夜的努力，徐州城终于被清除了。城里所有的人都欣喜若狂。为了感谢这位与徐州人同归于尽的好领导，他们杀猪宰羊，带酒带菜到衙门告慰。苏轼无奈婉拒。收到后，他亲自指导家人做红烧肉，还给参加防汛的人。吃了之后，人们都觉得这种肉肥而不腻，香脆适口。不同的人称之为“红烧肉”。从此，“回望肉”将遍布徐州，成为徐州传统名菜。这在徐州文史资料、徐州风光志、徐州古名中都有描述。

3.元丰三年(公元1080年)，苏轼于春中旬初一日被贬黄州，任团练副使。他自己修皮，所以称此地为“东坡居士”。这就是东坡肉的由来。黄州时期，他亲手烹制红烧肉，把自己的经历写成了一首关于吃猪肉的诗。苏轼的徐州黄州红烧肉只在外地有影响，在世界上并不出名。真正闻名于世的红烧肉是苏轼第二次游杭州时的“东坡肉”。

4.宋哲宗元佑四年(1089年)一月三日，苏轼在阔别十五年后来到杭州，并在杭州担任知府。在元佑的五月和六月期间，浙江西部多雨，有许多太湖和被淹没的农作物。由于苏轼早期采取的措施不力，浙西人民度过了最艰难的时期。他修建土木工程疏浚西湖，筑堤造桥，使西湖旧貌换新颜。杭州人都很感激苏轼的这份恩情，大家都夸他是贤明的爸爸妈妈。据说他在徐州和黄州的时候，最喜欢吃猪肉，所以过年的时候，每个男人都提着猪和酒进城过年。苏轼收到后，指示家人将肉切成丁，煮得又红又脆，再分发给加入疏浚西湖的民工。大家吃后惊叹不已，亲切地称他送的肉为“东坡肉”。

追根溯源，苏轼的红烧肉首创于徐州，进一步完善于黄州，名扬杭州。

东坡肉据说是北宋学者苏东坡所创。

苏东坡因得罪天帝被贬黄州，经常亲自下厨与友人“品尝”。他种地，所以被称为“东坡居士”。这也是“东坡肉”这个名字的由来。宋神宗死后，苏东坡得不到重用，被调到杭州做官。与西湖被镝吞没的时候相比，大部分部门一度被吞没。他动员数万民夫疏浚西湖，筑堤架桥，将挖掘出来的泥堆建成一条长堤，后被称为苏公堤。老盛为了表扬苏东坡的善举，在春节里驮着一头猪给他酒拜年，以示情意。苏东坡收到后，指示家人将肉切成丁，煮得又红又脆，再分发给参与疏浚西湖的民工。

食者赞肉，取名东坡肉。

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