怎么腌糖蒜（怎么腌糖蒜又脆又好吃）

5.用红糖煮醋，让糖融化，然后冷却，倒入器皿中，然后倒入一些开水，淹没大蒜。

6.盖上盖子腌制。2个月后很好吃。

烹饪技巧:

1.刚上市的鲜蒜应该是用来腌制糖蒜的。腌制的干蒜不够好吃，要在新蒜上市的时候做；

2.腌制的坛子要干净无油无水。最好选择玻璃或陶瓷器皿，时间长了就不会碎了。

3.腌制20天就可以吃了，但是会有点微辣。

配料:大蒜、盐、冰糖、白醋、脏水、玻璃瓶。

首先，选择大蒜。大蒜分为紫蒜和白蒜。紫蒜的蒜瓣力量小一些，但是比其他的大一些。它的含水量没有白蒜高。这种蒜比较辣，蒜味比较浓，最适合个人调味。

蒜汁饱满，麻辣香脆。可以生吃，最适合腌蒜。

第二，大蒜洗净。

首先去掉大蒜表面的两层旧皮，在外面留两层皮。准备一些冷水，把大蒜简单洗一下。准备另一锅冷开水，加入5g盐，搅拌融化。盐融化后，把大蒜在锅里浸泡24小时，先生。如果室内温度过高，每隔几个小时用同样的方法换水。

第三，将蒜晾干，将蒜底朝上放在篮子里，放在早晨的阳光下通风处晾干，直到水分完全掌握。

第四，煮糖醋水。

将2000毫升白醋、800克冰糖、100克盐和2200毫升脏水加入5公斤蒜锅中。冰糖煮至融化后，将煮好的糖水倒入盆中，晾凉备用。

动词(动词的缩写)容器的消毒和酸洗

容器要用开水烫过，低温消毒。将所有干蒜放入容器中，然后倒入凉汁，盖上盖子密封。一定要把嘴封紧，最后放在阴凉通风处。

大蒜必须腌制至少50分钟才能食用。腌制的时间越长，会越脆。

我家腌甜蒜的调料配比是:10斤蒜，23斤盐，1斤酱油，3斤白糖，3斤白醋，加3 _ 5oz蜂蜜。根据小组的选择(蜂蜜可以让甜蒜变得又亮又脆)

方式是:

1:去掉大蒜的老皮，用厨房纸擦干净。不要洗也不要泡。我组的教训是洗蒜可能味道太浓，水不凉，容易变。)全部放入盆中，倒入盐，搅拌均匀，腌制一天。

2:倒掉盐水，加入调料，搅拌均匀，放入密封容器中，放在阴凉通风处或冰箱中，3_7天即可食用。(有些人喜欢3天后吃)

最后一点:

每次取糖蒜都要用无水无油的餐具，这样可以防止细菌带入，防止糖蒜被侵蚀流失。保持一年。

方法/速度

第一名

选择新颖的大蒜，大蒜的辫子要长一些，这样剥皮后可以很干净。

2

先剥掉最外层。

3

把多余的比李还长的蒜辫剪掉，再在外面剥一层蒜皮。

4

剥皮时，用铰链剪刀沿内侧剪开蒜皮和根部。

5

这种剥出来的蒜很干净，没有任何泥土，不用洗就可以直接腌制。在剥皮的过程中，如果不注意脏蒜，就挑出来不正常的吃。只有干净的大蒜才用来腌制。将去皮的大蒜冷却2小时，然后腌制。

6

腌制辅料(白糖、红糖、醋)

7

将醋、糖和盐倒入锅中，煮沸。不要煮太久。开水是凉的。

8

把坛子洗干净，用开水把汤倒在外面，然后控水晾干。确保罐子里没有水或油。

9

把大蒜放进罐子里。

10

最后倒入凉凉的糖醋水，保证大蒜完全被挡住。盖上盖子，存放在阴凉干燥的地方。腌制4周就可以吃了。

如何用糖腌制大蒜？

1.培训:

材料:鲜蒜10公斤(5000克)，白醋4瓶(2000毫升)，冰糖500克，蜂蜜400毫升。

步伐:

1.鲜蒜逐一剥去外层干皮，切去根和茎。

2.先用流水将处理过的大蒜洗净，然后放入更大的水池或盆中浸泡1小时，再连续用流水彻底洗净。静置8-10小时沥干水分。

3.将白醋和黄玉冰糖全部放入锅中，中火煮至冰糖融化，用腌制的甜蒜做成糖醋汤。关火，静置，冷却至室温。

4.取一个干净枯燥的泡菜坛，先将沥干水分的蒜头放入坛内，然后慢慢倒入冷却后的糖醋汤(水量不要超过所有蒜头)，最后将蜂蜜均匀倒入大致情况。

5.盖上并密封泡菜坛子。腌制2个月后，就可以开始吃了。可以腌制长达12个月。

2.培训:

材料:鲜蒜3000克，白糖1200克，盐70克。

步伐:

1.去掉大蒜的老皮，放在干净的罐子里，在一层大蒜上撒一层盐，撒上3000克(50克)盐，最后在底部浇上(100克)清水。用12水腌制后，将纯净水浸泡在蒜泥缸中，直至淹没蒜泥面。换水要三天才能去掉大蒜的辣味；

2.将大蒜取出放入干净的盆中，撒上白糖，用手将白糖均匀的撒在大蒜上，然后将大蒜放入缸中，每隔一个房间撒一层白糖，糖就做好了；

3.用纯净水(300g)，火上煮盐，放凉，慢慢倒入缸中。然后用两层纱布封住坛子口，用细绳扎紧，放在太阳底下晒50天，先生。

材料:干蒜40根、酱油1000克、醋500克、水1000克、糖50克、胡椒粉2克、八角6克。1.将干蒜去皮备用。

2.取一个脸盆，用清水浸泡大蒜一天，换水两次。3.一天后取出蒜沥干。4.锅里放酱油、醋、花椒、八角、糖、水，开关火。5.将大蒜放入干净无水的容器中。6.倒入糖醋汤，盖上盖子腌制10天。7、10天之后，就可以把腌好的蒜拿出来吃了。

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