法式鹅肝为什么那么大（法式鹅肝为什么那么大,那么白）

不知道你对鹅肝了解多少？说白了，鹅肝就是鹅肝。同时又是鹅最有营养的部门，但是海里很多人都不想吃。很重要的原因是很多人没有意识到鹅肝的利益。请简单介绍一下。

吃鹅肝有什么好处？

1.植物肝脏中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食物，具有保持异常生长繁殖的作用。

2.可以保护眼睛，帮助连接眼睛的力量，防止眼睛远视。

3.常吃植物肝脏还可以弥补维生素B2，对弥补人体主要辅酶和解毒一些有毒成分有重大影响。

作为法国资深厨师，Max大叔告诉你，鹅肝可以生吃，但最好不要生吃。

除非你能保证你的“鹅肝”永远都是新奇的长度，哪怕永远都是新奇的长度，你也只能切一小块尝尝。Max大叔吃过生鹅肝，肥腻苦涩，还有一点腥味。不过Max大叔觉得炸鹅肝比半熟的鹅肝好吃。

Max大叔在法国做鹅肝，从宰杀取肝到冷链运输到厨房再到烤箱，用了不到半天的时间。而且“鹅肝”必须是特级品，不需要有淤血的“鹅肝”。

所以如果你没有机会拿到新颖又优秀的“鹅肝”，你可以品尝一下原味！

【一般鹅肝和法都鹅肝的产地区别】法国有很多工业化的鹅肝养殖场。每只鹅只是有个地方让它偶尔转一下，到时候就会被塞一个喂食管。因为吃得多，运动少，失去的鹅肝脂肪含量高。

它是一种特殊的肝脏，血管细密，色泽淡黄，是上等的鹅肝。整块很贵，每公斤100欧元，而再造鹅肝很便宜，每公斤40欧元。鹅肝做的肉很嫩。这类食品有“世界绿色食品之王”的美誉，能降低胆固醇和血脂，硬化血管，延缓衰老。另外，作为传统的法国名菜，它会抚慰你的味蕾。稀有鹅肝来自不填鸭的稀有鹅。【一般鹅肝和法都鹅肝的烹饪方法区别】法都鹅肝是用小火煎的，再配以酒或黑酱。另一种服务方式需要“特殊对待”。这种鹅肝和其他配料混合在一起。平日是煮熟、冷却、切片凉菜或蘸酱食用。就个人而言，在处理这种鹅肝时添加的材料包括白兰地、卡尔瓦多酒、葡萄酒和块菌。做鹅肝的时候，用苹果做食材。苹果是中餐中常用的食材，通过往复运动来去除食物的清淡。经过特殊处理后，苹果会散发出一种特殊的味道，酸酸甜甜的。如精湛的厨艺，鹅肝对厨师的厨艺要求很高，控制烹饪温度需要很长时间。做鹅肝的时候，厨师有一个不成文的规定。小火煎鹅肝时，厨师只需翻一次，充分保证了肉的新鲜度和营养成本。

不。鹅肝是一种取自适度圈养鹅的肝脏，不是天然的。

这种鹅肝重，优质脂肪肝600 ~ 900g，一级脂肪肝350？9克，继发性脂肪肝250？39克，三级脂肪肝150-249克，特级脂肪肝150克以下。天然鹅的鹅肝没那么大。另外，鹅肝是一道著名的法国菜。

鹅肝是一道著名的法国美食。它的味道被描述为丰富，黄油和精致，不像普通的鸭子或鹅肝。鹅肝可以整只出售，也可以做成慕斯、冻糕或肉酱。它也可以和另一种食物一起吃，比如牛排。根据王定律，鹅肝属于法国的庇护文明和食物遗产。这是中国菜。它配鹅肝。

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