火锅料配方（火锅料配方和卤菜能通用吗）

访客2022-12-11 00:13:1919

暖锅透气的方法有很多。成都的一些温锅店会用添加剂来推销喷鼻剂，比如温锅喷鼻霜，酵母抽提物等等。这种底料闻起来很香，但是满足不了你的胃口。重庆老暖锅店靠的是纯黄油，豆瓣酱，母子，好辣椒，虽然还有另一个好的油炸技术。这鼻音是自然的，你还想吃。

配方为:猪骨300g，牛骨300g，鸡爪骨100g，姜10g，葱30g，料酒20g，鸡精30g，味精15g。

详细做法:

将猪棒子骨和牛棒子骨洗净，打碎；鸡爪和骨头洗净；生姜坏了；做一个大洋葱。

将猪的棒子骨、牛的棒子骨、鸡爪骨放入沸水锅中焯一下，捞出放入净水锅中。

取姜、葱、料酒，用武火煮沸，再用小火煮沸至汤呈乳白色，去渣取鲜汤。

然后，加入鸡精和味精，将干辣椒和花椒放入炒锅中，用动物油翻炒。

然后撒入五个温热的锅里，每个锅里撒150g干辣椒和25g花椒。然后，温热的锅就可以上桌了，煮几分钟后就可以开始加热各种材料了。

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