焖大虾是什么地方的菜（焖大虾是什么地方的菜啊）

首先，我们准备500克鲜虾。用铰链剪刀把虾脚、虾须、虾枪剪下来备用，因为它们在烹饪过程中可能会被油炸，从而影响菜肴的口感和卖相。先用牙签挑出虾线，去除杂质和污垢，然后在虾背上切一刀。这样做的目的是让鲜虾在烹饪时味道更浓。

二、准备油焖大虾的辅料，准备生姜20g，切成较粗的姜丝备用，准备小葱，抛20g切成小块备用。

第三，接下来就是开始酱了。在碗里加入1克胡椒和15克糖。参与25g淡、深酱油。取料酒30g，将调好的汁搅拌均匀备用。

第四，下一步是开始生产。首先，把锅加热。加热后，加入适量基础油，将油加热至60%温度。油温六成后，将加工好的虾放入锅中，小火煎五分钟。这一步的目标是将虾煎至表皮变脆。差不多是虾开始出现的时候了。转到另一边。五分钟后，虾会冒出大量虾油时，取料酒30克，从锅边倒出。这一步的目标是去除多少箱虾的腥味。翻炒多次，加入姜葱碎，小火翻炒多次。将姜和洋葱炒至香味四溢。把姜炒熟喷在鼻子上，然后参加混合酱。然后小火炖五分钟。这一步的目标是煮虾，直到味道很好。五分钟后，汤汁变稠，就可以出锅装盘了。最后将大虾装盘，撒上葱花即可食用。

武汉吃炸大虾的地方只有三个:汉口振兴村和潜江吴起大虾。那是武汉油焖大虾的创始人，在汉阳，马营路，江城小道，汉阳小道的路口。汉阳便宜的三油虾和武昌沁园路的肥虾。这三家是武汉最有名的。其中便宜的三款一开始是最好的，价格适中，先热后甜。这可能吗？

材料:对虾(750克)

调料:盐(3g)、猪油(精制)(25g)、葱(15g)、黄酒(4g)、白糖(30g)、味精(5g)、姜(10g)、喷鼻油(2g)。

加快步伐:

1.将新奇虾用清水洗净，切去虾须、腿、尾尖，在头部开一个小口取出沙袋，然后切开虾背挑出沙纹；

2.将煮熟的猪油放入煎锅中。中火至六成熟时，将葱、姜片放入锅中煎至焦喷，再与虾仁翻炒数次；

3.取部分黄酒、鸡汤、精盐、糖，用手勺将虾脑略挤，晚上烧开，小火煨至熟；

4.汤汁稀释后，挑出葱、姜，加入部分味精，淋上喷鼻油。

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