怎么做葡萄酒（怎么做葡萄酒在家自己做）

4.水烧开后，取50毫升红酒，小火炖45分钟，直到水果变软(如果喜欢脆皮炖肉，30分钟就够了)

5.关火，滤出果渣，在面汤中加入30g奶粉(酌情增减)

6.取一些蜂蜜调节甜度，温着喝或者装瓶放冰箱。冷藏后饮用。

不添加白酒。具体的葡萄酒做法如下:

提前准备的材料包括:葡萄20斤，冰糖1500克，盐适量。

1.第一步，将准备好的葡萄用盐水浸泡半小时。

2.半小时后，将葡萄从盐水中取出，用清水洗净，放在通风处晾干。

3.用铰链剪刀把葡萄一颗一颗剪下来，放在装有冰糖的瓶子里，密封保存2个月。

4.2个月后，打开盖子倒出。用细纱布过滤除去杂质。

5.过滤后，将酒倒入杯中，这样酒就喝完了。

酿造东西

玻璃罐(塑料瓶)

一根细塑料管(将酒汁虹吸到第二个发酵罐中)

或者棍子筷子(用于在发酵过程的顶部搅拌葡萄皮和果汁)

细纱布(用于过滤酒汁)

材料

紫葡萄10000克，冰糖或白糖1000克(发酵用葡萄与糖的比例为10: 1)。

制作秘方

1.彻底清洗主发酵玻璃瓶，掌握枯燥。

2.从成熟的葡萄中挑出腐烂的葡萄珠，然后把整串洗干净。洗的时候不要用手搓，因为葡萄皮上的白霜(下面有很多野生酵母)应该是发酵的时候用来发酵的。最后用冷水洗两遍，晾干至无水滴(可能用电风扇吹干)。

3.洗洗手，然后去花梗那里把葡萄压碎。发酵罐小的话，一次能榨一颗葡萄。如果发酵罐足够大，可以同时抓到三五颗葡萄，就把手伸进容器里捏碎，然后松手，放下捏碎的葡萄。把肉挤到发酵瓶中，然后把葡萄皮放入发酵瓶中。不要扔掉葡萄皮。第一，葡萄皮上有野生酵母菌，可以开始自然发酵。第二，葡萄酒需要葡萄皮的颜色。

4.当葡萄填充到发酵罐容量的70%时，停止填充葡萄并盖上盖子，但不要完全拧紧。在发酵过程中，会产生大量的二氧化碳气体，如果装得太满，就会溢出有价值的酒汁；如果瓶盖拧得太紧，瓶子可能会爆炸；此外，葡萄发酵也需要微量氧气。

5.将装满葡萄的发酵罐放在阴凉通风处。葡萄放入发酵罐后，12小时后你就会开始发酵，这说明葡萄汁中的气泡比较多。

6.发酵开始后，每天用木棒或筷子将葡萄皮压入酒中两次，然后盖上盖子。

7.发酵开始后的一到两天内，取一部分等于发酵葡萄1/20的冰糖或白糖，如10斤葡萄加半斤糖，将糖浸泡在葡萄汁中，搅拌均匀。糖的作用是提高酒精含量。

8.发酵开始后三到四天，放入相当于发酵葡萄1/20的冰糖或白糖，即分两次放入的糖总量为葡萄的1/10，将糖浸泡在葡萄汁中，搅拌均匀。

9.葡萄酒在常温下发酵需要6 ~ 8天。当发酵罐中气泡很少，基本只剩下无色的葡萄皮和籽，品尝酒基本是甜的时候，说明已经实现了酒精发酵。

10.大约15天后，酒精发酵就实现了。先用虹吸法将酒汁倒入二级发酵罐，再将残留的葡萄皮、籽、粒等。用细纱布过滤。过滤后的酒也混入二级发酵罐。葡萄、种子和谷物都被抛弃了。注意二级发酵罐中1/10空的空隙，盖子要放在阴凉处。

1.此时的酒汁浑浊，颜色不好，但喝起来像干红葡萄酒。当温度高于22度时，

个别葡萄酒会产生二次发酵，二次发酵重要的是苹果酸-乳酸发酵，不会产生酒精。

12.第二次发酵时，会冒出大量白色细腻的气泡。两三周后，基本实现了二次发酵。

3.2个月后，将白酒再次过滤，倒出残留沉淀物，白酒成为明澈。把酒虹吸到其他容器里，装满后拧紧盖子就行了。这时候的葡萄酒叫葡萄酒，是完全意义上的干红葡萄酒。

不，葡萄皮酒是白酒。

1.因为第一种酿造白酒的方法就是用白葡萄。浸泡后去除皮渣，开始发酵。

2.第二种是用红葡萄，浸泡后也是白酒。当皮色素在汁中不融化时，皮渣流失发酵。

3.如果红葡萄的果皮中融化了一部分色素，去除果皮残渣，粉红葡萄酒就会流失。这是欧洲传统的酿造方法，一直延续至今。

第一，了解国外市场的需求，心中有数。

目前中国红酒的成本远不及白酒。仔细考察现在的海中葡萄酒市场，成熟的葡萄酒市场都有一个鲜明的特点——四面八方的消费人群，但最重要的还是要看海外消费人群的结构和对葡萄酒文明的认同程度。

第二，红酒的销售渠道。

红酒的销售渠道取决于价格。一些质量好的低价酒的重要销售渠道是酒店、酒吧、夜店和一些酒类专卖店，而高档酒适合在超市和终端店销售。作为代理商，资金、人才、人脉缺一不可。个人来说，胜利红酒店如果是批发，会选择高级小区、高级写字楼、星级酒店或者商贸区。在这样的情况下，人们很容易接受红酒文明。二线大都会店个人资本100万，先生。越多越开心。总有很多预估之外的地方花了你的钱，畅通的渠道不要投入太多。除此之外，团购和单位福利也是很好的销售渠道。中国人习惯在各种节日里给朋友和亲戚送礼物。抓住这个机会是拓展销售渠道的另一种方式。

第三，了解人群定位。

首先你要知道你卖什么样的红酒，适合什么样的人群，然后找到合适的目标人群，做有针对性的演唱工作。比如你卖的红酒是高端产品，那么你找的客户就不是一些职位高的人，而是一些职位高的人。不同的人有不同的需求。找到合适的地点和时间。

第四，控制销售技巧。

如果你是卖家，你会对卖家有很大的帮助。诚实，没有它，你将一贫如洗，在群体中有吸引力，并能够与他人共情。这往往是要点。只有站在对方的碎场思维，才能真正了解客户的需求。关键是用心去做，销售是双赢的，真心为客户着想的能力才会打动客户！

动词(动词的缩写)视察和检查市场

危险重重，险象环生。要知道如何把我的风险降到最低，首先我需要知道我的品牌和产品的优缺点。因此，我们应该调查国外市场。评估外国市场有两种方法。一种是亲自评估门店或者酒店，包括价格，服务等等。做一个片面的系统调查，不要看到一个就下判断。这是我们自己的事情，需要我们自己做出判断和分析。可能别人喜欢看的不是你喜欢的，也不是你想看的，所以我们要自己去判断和讨论。其他的，看到了就去做，不然就错过机会了。

六个。寻找可靠的供应商

刚开始的时候，葡萄酒市场泥沙俱下，找到一个合适的产品和一个可靠的供应商非常重要。首先，知名品牌的投资政策门槛很高，义务还是比较难的。初出茅庐的经销商很难做市场，可能会出现压货现象。企业不会有好的售后服务和一些帮助经销商的计划，利润亮到价格。如果他们没有成熟的销售渠道，很难断他们的脚。老品牌知名度高，做渠道有一定阻力。为了能够考虑到国内有一定规模的小酒厂，这些年来发展趋势逐渐加强。最近比较热的产区宁夏，是最具代表性的夹沟酒庄之一，被称为仁寿头酒庄。2016年，某产品获得世界白金大奖。我也了解了宁夏的葡萄酒。大大小小的酒厂不下100家，但有能力生产和销售我的产品的最大酒厂是仁寿头酒厂。这些夹沟酒庄多年来在国内外广受欢迎，其投资政策在品德上有很大优势。而且他们购买门槛低，没有义务，价格不明确空，售后服务优秀。这样的政策对新老经销商帮助很大。

如今，国内葡萄酒正在经历一场剧变，中小葡萄酒品牌迅速崛起。在未来的市场中，谁抓住了最初的机会，谁就赢得了未来。

希望我的回复对你有帮助。

木材组织

6斤熟葡萄。

冰糖2斤

1个玻璃罐

适量的保鲜膜

1根绳子

葡萄酒的真实性

给葡萄洗个冷水澡。(注意不要洗的很适度，洗两三次就好；概况白霜是一种天然的酵母，适度的洗涤会导致白霜的流失，这也是为什么在酿酒中不需要增加酵母的原因)。

拿到通风处自然晾干，直到一般水滴完全干透。(第一天晚上洗干净晾干，第二天晚上就泡好了，因为白天要下班)

找一个大一点的干净容器，脱下来放在容器里，然后准备给它按摩。

接下来就是捏手了(手要卫生，最好戴手套或者手上包一个干净的塑料袋)。揉的越多越好。我能找到一根木棍去戳。揉成图中所示的情况，也不用弃葡萄皮和籽。

然后罐装。一层葡萄一层冰糖，把所有的葡萄和冰糖均匀的放在一个玻璃罐里，最下面一层多放点冰糖，等多了留一些冰糖到最后。对了，葡萄和冰糖的比例是3: 1。不太甜的朋友可以适当增加糖的量，但是一定要放糖进去。陶瓷罐可以不用玻璃罐，但是切记不要用铁。

最后一步是密封。用了多少层保鲜膜来封住坛子口。保鲜膜要压到罐子口，因为前面会有气体，会上升。然后用绳子绑起来，放在阴凉处。交给时间吧~

葡萄4斤，糖1斤。

饮食习惯

1.葡萄洗净晾干，酒曲捣碎。

2.将葡萄带梗带皮碾碎，与砂糖混合，放入缸中。

3.盖上罐子。热天只需要一周，冷天需要两周，就可以变成葡萄味的槟城。

4.锅里放一部分冷开水，大概八到九分满，每天打开搅拌。制作葡萄醋大约需要两个星期。

建议

1.葡萄醋可以作为醋母，也可以在酿造其他醋时作为醋基。

2.过滤后的葡萄最好放在冰箱里，防止室外放置时发生气体爆炸。

葡萄醋

葡萄醋的酿造方法与葡萄酒相似，但也有区别。

1.后调制类似于发酵和葡萄酒。准备葡萄，在容器中捣碎，发酵两到三天，25-28度预发酵。

2.过滤一次后，

发酵结束后，停在30-35℃。

1.将一份酒与一份开水混合冷却，然后按说明加入适量醋曲或5%米醋作为基料，放入有开盖的缸中发酵，盖上一层纱以防虫蛀。

2.发酵至醋酸菌白膜完全形成，再发酵3-4天。(我在22℃发酵了6天。)

3.最后滤出清醋，放入锅中煮至锅边气泡很少，然后关火，趁热装瓶密封。

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