毛血旺是哪个地方的菜（毛血旺是哪个地方的菜系）

访客2022-12-11 00:35:5318

猫王是十大川菜之一，是渝川特产，也是重庆美食的创始人之一。猫王主要用鸭血和其他配菜烹制。制成的毛血旺麻辣鲜香，红彤彤，酒味浓郁，是传统名菜。

不是，是重庆的。猫王是重庆著名的特产，起源于上世纪40年代的重庆磁器口。一个屠夫每天煮碎猪血，发明了这种浓浓的味道。血旺是以鸭血或猪血为主料，配以火腿肠、牛肚、鱿鱼、芽菜、大白菜、木耳、粉条等配料制成。猫王有川渝特色，颜色很好吃。红色的汤底诱人，用花椒和胡椒调味，麻辣鲜香。

猫王，光听这个名字就觉得好笑。毛，很多人以为代表毛肚，其实不是。当然，红红火火就是红红火火。这个没什么好说的。

毛代表了一种厨艺，也就是说很粗糙。先不说长相，一锅烩就是对它最好的解释。

一开始毛血旺是用一些边角料做的，没想到味道这么特别丰富，吸引了很多客人。

把别人不要的水之类的食材和辣椒混在一起炖，会让辣椒有毛有血。随着物质前提的改善，毛血旺成了重庆的“硬菜”。

王雪还是配角，但随着更多成分的参与，猫血网被更多人接受。

猪肝，瘦肉，火腿肠，黑木耳，平菇，金针菇，可能有很多你想不到的菜，在毛血旺都能找到。

如果你遇到一条鳗鱼，它总是高高的，血淋淋的，你会忍不住称赞它。我们餐饮集团的经营场所不限，也没那么高端。

血流的另一个明显特征是眼睛里有辣椒。

一遇到油辣椒，所有食材的味道都升华了。很多人说好吃是为了尝出它的原味，但重庆人认为不辣的食物几乎难以下咽。

所以，那种浓浓的毛血腥味一定会让你食欲大增。

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