腌糖蒜的方法（腌糖蒜的方法 糖和醋的比例是多少）

鲜蒜10公斤，纯净水3500克，白米醋1500克，白糖800克，冰糖400克，盐200克，白酒50克，泡盐200克。

烹饪速度

第1/8步

将鲜蒜的皮去掉，只留一两层薄薄的皮在外面(容易入味)，切掉根部，再切掉一部分茎(连接茎长3cm，防止浸泡时水分进入)。

第2/8步

用清水清洗。

第3/8步

烧开一锅开水，加入200克盐，搅拌，冷却后倒入盆中。将清洗干净的大蒜用盐水浸泡24小时(盐水浸泡的目的是对大蒜进行去污杀菌，更好的去除其辣味)。

第4/8步

把泡了24小时的蒜拿出来，用凉开水再洗一遍，然后把备用的梗剪掉(掌握水分)。

第5/8步

把处理好的蒜薹放入粗孔烘干筛中，沥干水分，也许可以晒干(我把它们放在防盗网上，晾10个小时)。

第6/8步

蒜汁的制备:在无油无水不锈钢锅中，倒入3500克纯净水、盐、白糖、冰糖煮沸，搅拌至糖融化，再倒入白米醋煮沸，放凉备用。

第7/8步

大蒜完全干透后，放入当时准备好的干净无油无水的玻璃瓶中，将干透的糖醋汁倒入其中。如果汁少于蒜，则倒入高度白酒提味，盖好密封，放在阴凉通风处。20天就可以吃了。

最后一档

产品晶莹剔透，酸甜可口，非常开胃。这样的腌蒜，一年不坏。

配料:大蒜、盐、冰糖、白醋、脏水、玻璃瓶。

首先，选择大蒜。大蒜分为紫蒜和白蒜。紫蒜的蒜瓣力量小一些，但是比其他的大一些。它的含水量没有白蒜高。这种蒜比较辣，蒜味比较浓，最适合个人调味。

蒜汁饱满，麻辣香脆。可以生吃，最适合腌蒜。

第二，大蒜洗净。

首先去掉大蒜表面的两层旧皮，在外面留两层皮。准备一些冷水，把大蒜简单洗一下。准备另一锅冷开水，加入5g盐，搅拌融化。盐融化后，将大蒜放入锅中浸泡24小时，先生。如果室内温度过高，每隔几个小时用同样的方法换水。

第三，将蒜晾干，将蒜底朝上放在篮子里，放在早晨的阳光下通风处晾干，直到水分完全掌握。

第四，煮糖醋水。

将2000毫升白醋、800克冰糖、100克盐和2200毫升脏水加入5公斤蒜锅中。冰糖煮至融化后，将煮好的糖水倒入盆中，晾凉备用。

动词(动词的缩写)容器的消毒和酸洗

容器要用开水烫过，低温消毒。将所有干蒜放入容器中，然后倒入凉汁，盖上盖子密封。一定要把嘴封紧，最后放在阴凉通风处。

大蒜必须腌制至少50分钟才能食用。腌制的时间越长，会越脆。

我一直在给很多青少年做甜蒜。一是想买新蒜，也就是湿蒜，然后可以用喷鼻醋陈酿白醋。但是水的比例不同又怕酸，所以陈醋和水的比例大致是1: 1，喷鼻醋没那么酸，水的比例是醋2:水1；一定要用开水或刚打开的饮用水，防止细菌滋生。大蒜必须洗净晾干。最好是先洗干净晾干，然后在无菌的前提下剥一层皮。

准备配料:

大蒜、纯净水、盐、陈醋、酱油、白糖、冰糖、八角、花椒。

详细做法:

1.剥5磅大蒜，像这样去根。

2.准备一盆纯净水用3g盐融化，把大蒜放出来清洗，然后完全控制水分。

3.取3公斤陈醋和80克酱油、80克白糖、20克冰糖、15克盐放入锅中，放入一部分八角和花椒，用夜火煮沸，放凉。

4.然后把大蒜放在干净无水无油的瓶子里，把凉了的汁液倒进去，这样汁液就不会是大蒜了。

5.封口后，放在阴凉处一个月，就可以吃了。糖醋蒜太好吃了。

【配料】:大蒜、盐、醋、雪碧、冰糖等。

[实际]

第一步:准备3斤大蒜去掉外皮，只留下内层，然后去掉根部和尾部，只留下一点尾巴。将处理好的大蒜放入盆中，倒入适量的水清洗两面，然后沥干水分，均匀的铺在案板上晾干。

第二步:锅中倒入适量清水，放入一把冰糖，在夜火上煮沸融化冰糖，然后关火，放入盆中冷却备用。

第三步:准备一个干净的罐子，把干蒜放在罐子里。

第四步:在冰糖水中加入一勺食用盐，然后倒入适量的白醋，再倒入一瓶雪碧，搅拌均匀，将盐搅拌融化，然后倒入缸中，再盖上盖子，密封腌制10天，即可连续食用。

用在最好的时候！当然如果有能力可以用很多次，但是醋一定要够浓。市场是5度，先生！

大家都知道大蒜对健康的好处。吃大蒜曾经是人们保持健康的一种方式。前几年大蒜很便宜，人们储存了很多。也有很多人喜欢泡蒜，腌制的糖醋蒜是必不可少的配菜。煮出来的糖醋蒜汁很好吃。吃完糖醋蒜，不忍心把煮好的蒜汁扔掉。那么，这种糖醋蒜汁可以反复使用吗？当然，不过，不是直接减蒜，只能处理掉。

将泡好的蒜放入缸中，用一层盐炒一层蒜，第二天搅拌一次，目前每天搅拌一次，3-4天后取出，在帘子上铺一天，取出浮皮，放入缸中，浇上糖。将10斤糖和4斤糖在糖水中煮一两次，不烫时倒入蒜缸中。小心糖水，大概比大蒜高两英寸。

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