肉粽子的做法和配料（肉粽子的做法和配料表）

粽子的原始配方:糯米、瘦肉、酱油、盐、糖、味精、白酒。1.馅料:鲜肉饺子的馅料是脂肪适中、无皮的腿肉，按横丝条纹切成长方形块，然后放入盆中。而不是蘸酱油，大量的盐，糖，味精，白酒等。出席，用手反复揉搓肉块，直到肉块露出来。这种肉馅做出来很好吃很嫩，吃起来像火腿。如果按直丝纹切，蘸酱油，肉不容易熟，脆脆的，有点酱油味。2.淘米:糯米是蒸饺的重要配料。米质好和淘米的诀窍很重要。也就是赶紧洗，洗干净，最后用清水洗，而不是用手搅拌。大约15分钟后，米饭中的水分就可以排干了。因为洗好的米吸收的水分很少，所以米饭拌酱油的咸味很容易被接受。3.烹饪:烹饪也不同于个人的烹饪方法。冷水不要急，用开水烫一下，就不会有饺子的味道了。用上述方法制作的鲜肉饺子，出锅去皮，放入瓷盆中，用筷子均匀夹成四块，每块都有肉，糯而不烂。好吃，油而不腻，风味奇特。除了嘉兴顶上有名的鲜肉饺子，还有其他种类的猪油和细沙饺子，鸡肉饺子，八宝饺，排骨饺子等等。

材料:猪前臀尖，糯米和糯米的比例约为3: 5(即3斤肉，5斤米)，酱油，盐，糖，鸡精，料酒。

1.初步任务:

桑叶:如果是新的，洗干净，剪去根部(带两个尖)，把水烧开，放出来3、5分钟。如果叶子是干的，浸泡一天，变硬，切掉根部，像新的一样对待。

大米:赶紧把米洗干净，别让米进水就行。用萝卜把米饭擦干，放一会儿(米饭会吃一点水)。参加酱油和盐(酱油多)。

肉:去皮，把肥肉和瘦肉分开，切成3到4厘米见方的块。肥肉和瘦肉的比例是1: 2。把酒、酱油、盐和少许糖倒入肉里，鸡精。酒多了味道好，酱油少了。用手搓到肉冒泡，说明味道已经完全吃进肉里了。

2.如何包装饺子:

叶子分清楚正反面(一边的毛是背面，可以通过工艺叶径识别，另一边的叶径是背面)，正面朝内，枕头套。用棉线或草绳固定。饺子包不包，跟绑得紧不紧有很大关系。每个粽子都要补充脂肪，不然不好吃。

3.煮饺子:

大锅必须足够深。放开饺子，加水，确保水不要到达饺子。晚上煮开，小火炖3小时。一些最大的粽子，用小火煮2 ~ 3个小时。

糯米可以根据群体爱好加盐、酱油、油，也可以不加盐、酱油、油。豆子最好泡六个小时以上。五花肉可以按照我喜欢的口胃腌制。提前一晚采摘更美味。火腿是咸的。你可以先把它煮开，以减少一些盐分。锅里压箅子和盘子的目的是防止粽子在煮的过程中适度翻滚，以免失去沸腾。粽子的煮制时间根据粽子的大小和数量进行调整。

1.材料准备:糯米3斤，稻叶50片，五花肉600g，盐和酱油适量，绿豆1斤，绳子1捆。

2.准备材料。提前一晚用水煮绿豆，冷水可能会发芽！绿豆第二天早上起来，用手搓搓，剥下来！留一点皮才觉得好吃，不然太粉了。如果不喜欢皮，也可以用去皮的绿豆。提前四个小时泡糯米就行了。绿豆和糯米沥干，放点盐备用。

3.桑叶，水煮洗净备用。

4.准备一碗，正常吃就行，一小捆饺子绳。

5.五花肉切条，用少许酱油腌制半小时。

6.两片叶子面朝下。在叶子上放一根绳子，不要太长。在两片叶子旁边再放一片叶子，反方向放。

7.舀一碗米饭，倒一半到旁边的叶子上。一勺绿豆，一块五花肉，盖一勺绿豆。

8.用绳子把饺子绑好，放在高压锅里煮30分钟。趁热吃吧。如果是普通锅，要2个小时，先生。

饺子中鲜肉的做法

1.包饺子的前一天晚上把糯米泡好，第二天随时可以包饺子。糯米泡了3个小时，包好了。饺子的质地和味道都是一样的。我只是不想看起来很匆忙，所以我总是提前做准备。

2.将泡好的糯米与适量的盐、生抽、老抽混合。

3.干净的芦苇叶。

4.将鲜肉切成1cm见方的小块，用生抽、老抽、盐拌匀，腌制至少20分钟。

5.拿一片芦苇叶，把它折成漏斗状。

6.在漏斗里放一点糯米和一块瘦肉。

7.放点糯米挡住瘦肉和一块肥肉。

8.放糯米挡住所有的肉，但留下1厘米高的芦苇叶边缘用于“包扎”

9.用自己的方式把边上多余的芦苇叶收起来。

10.然后用我自己的方式扎饺子。只绑起来。

11.晚上用砂锅煮两个小时。亮脂好闻。

1.将二斤五花肉洗净，切成小块，放入大碗中，加入酱油10g、盐5g、草果粉3g、姜粉3g、花椒粉3g、玉米粉3g、料酒15ML、糖5g、鸡精2g。

2.带上一次性手套，反复搅拌肉，然后盖上保鲜膜静置2小时。在此期间，建议多搅拌几次，使味道均匀。

包饺子的做法

1.糯米提前泡好。

2.粽子叶提前泡好。

3.五花肉切块，用酱油、料酒、鸡精、糖、姜片、一汤匙喷鼻油腌制半天。

4.取两片芦苇叶，一半，从侧面卷成锥形。

5.先放个枣，然后用糯米填满。不要填。留一个房间，旁边放空肉。塞了几块肉？

6.再把糯米填进去，不要填了，给旁边的空肉留点空间。

7.塞了多少块肉。

8.多填一点米饭挡住肉。

9.把下面两片叶子往上拉，把蛋筒包在底部。

10.用一根白色的绳子把它绑起来。

11.在高压锅里煮一个小时就好了。

以上内容就是为各人分享的肉粽子的做法跟配料（肉粽子的做法跟配料表）相干常识，愿望对你有所帮忙 ，假如还想搜寻其余成绩，请珍藏本网站或点击搜寻更多成绩。

Tags： 标签1 标签2

文章版权声明：除非注明，否则均为供水知识-GONGSHUI.CC原创文章，转载或复制请以超链接形式并注明出处。