鲜肉粽子的做法（鲜肉粽子的做法和配料）

1.五花肉洗净，去皮，加入适量生抽、老抽、蚝油、胡椒粉，切成合适的块，拌匀，腌制6小时。

2.将熏肉洗净，切成合适的块。

3.买咸鸭蛋，把蛋黄拿出来。将蛋黄外的蛋清液洗净备用。

4.糯米洗净，放入高出米一厘米的水中浸泡2小时，沥干浸泡后的糯米，取适量生抽、老抽、盐、食用油，拌匀备用。

5.将芦苇叶洗净，放入放有食用碱的开水锅中，煮6分钟，然后取出放入冷水中。每片清洗干净后，切掉头部较硬的部分。

6.两片稻叶折成漏斗状，叶尖绝对。首先糯米参与其中，然后是腊肉。然后，取两勺糯米，压实。将米叶折叠起来包裹住装满米的漏斗，然后用绳子系住，这样一个粽子就可以用同样的方法包裹住剩下的馅料。

7.将包好的饺子放入锅中，参加不包饺子的沸水煮3-4小时(如果旁边水少，可以参加适量的热水)。水要保持在饺子量以下，煮好后不要出锅。让饺子在锅里泡2个小时，然后就可以拿出来吃了。

木材组织

糯米1500克

700克五花肉

取2勺酱油。

生吃3勺。

适当的盐

60片叶子

半根洋葱(五花肉调料)

4片姜(五花肉调料)

2勺蚝油(五花肉调料)

取2勺生食(五花肉调料)

取1勺(五花肉调料)

肉馅饺子的做法步调(关键是肉馅的腌制)

第一步

预备任务？糯米搅打，洗净，泡在大盆里过夜。天气热的话，需要中途换水，或者放冰箱里。

第二步

预备任务？五花肉用鞭子洗干净，切成小块，放入碗中。加入葱姜丝，2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油。搅拌均匀后，放入冰箱过夜。

第三步

粽子叶用水浸泡后，用小软刷将叶子上的污垢清理干净。

第四步

洗净后放入大锅中，将水烧开，煮10分钟。

第五步

泡了一夜的糯米，一捏就能破，说明米泡过了。

第六步

糯米干后，参加酱油，酱油，适量的盐，搅拌均匀，准备饺子。

第七步

把饺子包好，放在锅里，煮一个小时(我两个锅里有两种胃，不要一起煮，会让味道穿插)。高压锅一个小时就够了，一般是一个半小时。

材料:猪前臀尖，糯米和糯米的比例约为3: 5(即3斤肉，5斤米)，酱油，盐，糖，鸡精，料酒。

1.初步任务:

桑叶:如果是新的，洗干净，剪去根部(带两个尖)，把水烧开，放出来3、5分钟。如果叶子是干的，浸泡一天，变硬，切掉根部，像新的一样对待。

大米:赶紧把米洗干净，别让米进水就行。用萝卜把米饭擦干，放一会儿(米饭会吃一点水)。参加酱油和盐(酱油多)。

肉:去皮，把肥肉和瘦肉分开，切成3到4厘米见方的块。肥肉和瘦肉的比例是1: 2。把酒、酱油、盐和少许糖倒入肉里，鸡精。酒多了味道好，酱油少了。用手搓到肉冒泡，说明味道已经完全吃进肉里了。

2.如何包装饺子:

叶子分清楚正反面(一边的毛是背面，可以通过工艺叶径识别，另一边的叶径是背面)，正面朝内，枕头套。用棉线或草绳固定。饺子包不包，跟绑得紧不紧有很大关系。每个粽子都要补充脂肪，不然不好吃。

3.煮饺子:

大锅必须足够深。放开饺子，加水，确保水不要到达饺子。晚上煮开，小火炖3小时。一些最大的粽子，用小火煮2 ~ 3个小时。

糯米可以根据群体爱好加盐、酱油、油，也可以不加盐、酱油、油。豆子最好泡六个小时以上。五花肉可以按照我喜欢的口胃腌制。提前一晚采摘更美味。火腿是咸的。你可以先把它煮开，以减少一些盐分。锅里压箅子和盘子的目的是防止粽子在煮的过程中适度翻滚，以免失去沸腾。粽子的煮制时间根据粽子的大小和数量进行调整。

饺子中鲜肉的做法:

重要材料:

糯米2000克

帮助材料:

五花肉、咸蛋黄500克、稻叶20片。

调料:

取适量酱油、食用油、盐、蚝油、胡椒粉。

培训:

1.五花肉洗净去皮。

2.切成你认为合适的小块。

3.倒入适量生抽、老抽、蚝油、胡椒粉。

4.抓匀后腌制6小时。我在冰箱里腌了一晚上。

5.将熏肉洗净，切成合适的块。

6.买咸鸭蛋，把蛋黄拿出来。

7.把蛋黄表面的蛋清液洗掉(这是腥味的来源。一定要洗干净)备用。

8.糯米洗净，放入比大米高一厘米的水中浸泡2小时。

9.将泡好的糯米沥干，加入适量生抽、老抽、盐、食用油，拌匀备用。

10.将芦苇叶洗净，放入放有食用碱的开水锅中，煮6分钟，然后取出放入冷水中。每片清洗干净后，切掉头部较硬的部分。

11.粽子的两片叶子绝对尖。

12.把它折成漏斗状。

13.先上糯米，再上红烧肉。

14.然后参加两勺糯米压实。

15.把芦苇叶折起来，堵住盛满大米的漏斗。

16.然后用绳子托起，打一个结，这样一个粽子就和其余的馅料一样包好了。

17.将包好的饺子放入锅中，参加煮好的饺子3-4小时(如果附近水少，可以参加适量的热水)。水与饺子的量相当。煮好后，不要离锅。让饺子在锅里泡2个小时，然后拿出来吃。

材料:长糯米、猪肉、口蘑、咸蛋黄、酱油、糖、五香粉、盐、芦苇叶、绳子。做法:糯米洗净，浸泡3小时；将猪肉切成约4厘米长、2厘米宽的条状；将口蘑泡软，去蒂，切成条状；将猪肉、白灵菇用酱油、五香粉、盐、糖等调料腌制2小时；将咸蛋黄切成两半。将米叶洗净，系好绳子，取两片米叶，将三分之一折成漏斗状，将一半糯米舀入漏斗，加入猪肉、香菇、咸蛋黄等馅料，再填入糯米。然后把多余的稻叶翻回来堵住漏斗，包起来，在粽子的腰间系上绳子，打个结。放入锅中，用水将粽子堵住，中火煮2小时。当它们熟了，它们就可以吃了。

肉馅饺子需要准备饺子叶、裹绳、糯米、红豆、猪肉、花生、红枣、芝麻栗子、口蘑、火腿、五香粉、盐、食用油、酱油、糖等。肉粽，源自福建泉州，是闽南和西北亚的特色传统食品。

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