带子鱼是海鱼吗（带子鱼）

导读 大家好,小珊来为大家解答以上的问题。带子鱼是海鱼吗，带子鱼这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！1、材料带鱼，料酒，酱油，盐，

大家好,小珊来为大家解答以上的问题。带子鱼是海鱼吗，带子鱼这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、材料带鱼，料酒，酱油，盐，味精，姜，蒜，葱，红辣椒，香菜做法选新鲜带鱼，去其腮、内脏和腹中黑膜，冲洗一下；2、分割成均匀的几段；3、用适量料酒、酱油、盐、味精腌制5分钟；4、盘底摆放姜片、蒜片、葱丝，上面依次摆放腌好的鱼段，并把腌料汁倒入蒸盘；5、入锅隔水蒸制，开锅后8分钟关火，焖2分钟开锅；6、令起油锅，油热后，下入红椒丝、蒜片姜丝，炒出香味；7、倒入蒸鱼盘中的汤汁烧开，撒上葱丝和香菜末，浇入蒸好的带鱼上。

2、小诀窍为了尽可能让鱼鳞减少流失，用剪刀直接把带鱼剪开摆盘，可以省去清洗菜板一道工序；2、蒸鱼时尽可能选择大盘，让鱼段平铺，这样熟得快清蒸最能保留鲜美味豉香带鱼的做法1.带鱼洗净，切成段。

3、2.准备好辅料。

4、3.洗净的带鱼加入盐和料酒腌制10分钟。

5、4.腌制好的带鱼段沾上一层薄薄的干淀粉。

6、5.煎锅加入少量的油，下入粘粉的带鱼段煎制。

7、6.煎至两面金黄取出。

8、7.锅中留底油，下入豆豉、葱姜蒜和八角煸香。

9、8.加入清水，酱油、糖、醋、料酒烧开。

10、9.下入煎好的鱼段，汤汁要没过鱼。

11、大火烧开转小火，烧至30分钟。

12、10.收干汤汁即可。

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