嘉兴肉粽子的做法（嘉兴肉粽子的做法和配料）

我是嘉兴人，嘉兴人。粽子的配方是在超市买五斤糯米，2.60元一斤。买两磅肉很便宜。每半块肥肉放一些酱油、盐、糖等配料。糯米也是用适量的酱油和盐酱浸泡几个小时，180g。粽子很好吃。一顿饭可以吃两组空，可以试着打包一点。

如何做粽子材料:

材料:糯米1000克，猪腿600克。

调料:酱油50克，糖27克，盐25克，白酒5克，味精1克。

粽子的特点是:造型优雅奇特，鼻香湿润，肉质脆嫩，好吃不腻。嘉兴粽子的做法:1。选择7 ~ 10 cm宽的福田粽子叶，放入沸水锅中煮3 ~ 5分钟使其变软，捞起，用清水洗净，沥干水分；

2.将糯米放入筐中，用清水洗净，让筐静置15分钟，沥干水分，将糯米倒入木盆中，加入糖20g、盐15g、酱油50g，拌匀；

3.将猪腿去皮，按横向纤维切成长方形片(每片重约20g)，放入大锅中，加入糖7g、盐10g、味精、白酒，反复搓揉，用食材浸泡肉至冒泡；

4.左手拿两片叶子，头发朝下，叠起1/5宽度，右手拿另一片叶子，润滑液朝上。约1/3的叶片叠放在左手尾部伸出叶片，在全长的2/5处转动，两个砝码叠放约3cm，形成漏斗状；

5.左手拿糯米叶，右手拿40g糯米。将三块肉(两瘦一肥)按瘦、肥、瘦的顺序横放在糯米上，然后盖上60g糯米，铺好。将粘米叶子生长的部分折叠起来，盖在大米饭上，用短而结实的方角包裹成枕头状，用绳子缠绕至八成紧。按照这个方法一个一个包起来；

6.将锅中的水烧开，然后将包好的粽子放入锅中，水位要高出粽子3 ~ 5cm，放在竹架和石头上压实，夜火煮2小时，再小火煮1小时。

嘉兴粽子五芳斋制作技巧:1。10鲜肉饺子可以用主料和调料做成；

2.你需要用30片竹叶(约100g)，绑10根绳子；

3.最好选择安徽产的福田竹筏。使用前一定要用开水烫至变软洗净，否则不容易包碎；

4.猪肉要留肥瘦，反复加调料调味；

5.注意饺子周围的平衡。中间没有太大区别。绳子绑不死，也打不结。收紧80%为宜。

6.煮粽子时，需要将粽子浸泡在水中，使其受热均匀。夜火沸腾的时候，你参加几次开水撇去浮油？接水量，避免生粽子煮熟。停火后，粽子可以煮，不要炖太久。

楼主您好，这是浙江嘉兴五芳斋粽子的制作方法。这取决于你想做什么样的粽子。上面的方法就是肉馅饺子。嘉兴粽子是嘉兴的著名特产，是嘉兴的传统名点，历史悠久。嘉兴粽子以糯而不粘、肥而不腻、味美咸甜著称。尤其是鲜肉饺子最有名。嘉兴粽子因其味道鲜美、携带方便、食用方便，深受游客喜爱。它被称为“西式快餐”。【制造】材料:糯米(糯米)。芦苇叶。培训:

1.提前一天泡糯米。

2.肉最好买后腿肉。熟了的脂肪油会加到糯米里，会特别好吃，肉煮久了更有柴火味。

3.把肉洗干净切成小块，然后放一点酱油，五香粉，蒜粉，料酒，糖，盐，腌制两个小时。

4.包括饺子的话，肉和枣就不一样了。肉放进去一定要用糯米包裹，这样肉的味道就不会漏出来，油香和鼻香也会被糯米困住，让肉和米混在一起，米和肉混在一起，耐人寻味。

5.煮粽子至少要2个小时。......

嘉兴肉粽用的肉馅有很多种，尤其是猪肉，有猪肉粽、梅子粽、蛋黄粽、排骨粽、栗子粽、五花肉粽、火腿粽、黑猪肉粽、香肠粽等等。肉夹馍选材考究，配料多样，制作精美，历史悠久，味道鲜美，油而不腻，色泽诱人，风味奇特，深受普通百姓喜爱。

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