红烧炸鸡块的制作方法及步骤（炸鸡块的制作方法及步骤）

访客2023-09-21 21:03:3427

导读大家好,小珊来为大家解答以上的问题。红烧炸鸡块的制作方法及步骤，炸鸡块的制作方法及步骤这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！1

大家好,小珊来为大家解答以上的问题。红烧炸鸡块的制作方法及步骤，炸鸡块的制作方法及步骤这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、你好制家庭炸鸡块原料：五香粉，胡椒粉，盐，白糖，鸡精，姜，奶粉，淀粉，鸡腿（提示也可以是鸡翅），面包渣，鸡蛋。

2、我们先把鸡腿均匀的切成三块，为了入味我们在每块鸡腿上都加了花刀，就想这样。

3、下面我们把适量的五香粉、白糖、盐、胡椒粉、一勺奶粉均匀的撒在鸡块上。

4、这几种调料的比例，您可以根据自己的口味任意调整。

5、为了驱除鸡块的腥味我们再放点姜片。

6、最后我们再加点料酒。

7、这样就可以搅拌了，把调料均匀的搅拌到每块鸡腿上。

8、搅拌好了，我们要腌制两个小时左右。

9、金龙鱼博士提醒您在腌制到一个小时左右，要把所有鸡块翻动一遍。

10、这样各种调料的味道就都进到鸡块里了。

11、下面我们把腌制好的鸡块放到高压锅里，加上高压阀，先把鸡块蒸一下，只要看到高压阀冒气十分钟就好了。

12、下面我们把蒸好的鸡块拿出来，先沾上淀粉，（淀粉可以吸收鸡块里的水分，免得一会炸的时候热油溅到手上。

13、）再到鸡蛋里游个泳，然后去面包渣里滚一圈。

14、就可以开始炸鸡块了，在油温达到六、七成热的时候就可以把鸡块放到锅里炸了。

15、金龙鱼博士提醒您炸鸡块的时候一定要用大火，这样才能外焦里嫩。

16、炸到鸡块的外皮焦黄，就可以把鸡块盛出来了。

17、这样一盘外焦里嫩，酥软可口的美味炸鸡块就做好了。

18、【准备食材】鸡胸肉，葱，姜，蒜，盐，胡椒粉，料酒，淀粉，鸡蛋，食用油，炸鸡粉【制作方法】1，将鸡胸肉放在容器中，加入清水，面粉和少许食盐，清洗干净，控干水分，放在案板上切成两三公分的块状，备用。

19、2，葱姜蒜洗净，葱切成丝，姜切片，蒜切粒，放在鸡肉中。

20、加入胡椒粉，料酒去腥，盐，淀粉，用手抓匀，腌制一个小时后，将葱，姜挑出来，只要葱姜的味道，如果一起炸制会糊锅。

21、3，葱，姜挑出后，打入鸡蛋，顺着一个方向搅拌均匀，这样鸡肉会更嫩滑。

22、4，少量多次倒入炸鸡粉，搅拌至每块鸡肉均匀裹上炸鸡粉，即可。

23、5，起锅倒油，油五成热后，将搅拌好的鸡肉块分次放进锅中，炸制一面定型金黄后，翻至另一面，继续炸至两面金黄，出锅装盘。

24、外皮酥脆，鸡肉嫩滑多汁，蒜香浓郁的炸鸡块新鲜出锅，老少皆宜，一盘吃不够。

25、也可以蘸番茄沙司或者辣酱，味道也很好。

26、【小贴士】1，鸡块不要切太厚，以免炸不透。

27、2，葱，姜切大点，这样方便腌制后挑出来。

28、3，腌制的时候要打入鸡蛋，这样能更好地锁住鸡肉的水分，更嫩滑，同时也少吸油。

本文到此分享完毕，希望对大家有所帮助。

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