鳆鱼怎么读（鳆鱼）

导读 大家好,小珊来为大家解答以上的问题。鳆鱼怎么读，鳆鱼这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！1、鳆鱼肉质细腻，味道鲜美，营养丰富

大家好,小珊来为大家解答以上的问题。鳆鱼怎么读，鳆鱼这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、鳆鱼肉质细腻，味道鲜美，营养丰富，鲜品中含蛋白质24%，干品则高达40%以上，是一种高蛋白低脂肪的保健食品。

2、近年来研究发现，鳆鱼肉中含有“鲍鱼素I”和“鲍鱼素Ⅱ”，两者有较强的抑制癌细胞作用。

3、在食用鳆鱼时，一般须先用60℃左右的热水浸泡4小时，换水后再用文火煮软，才可烹调食用。

4、鲍鱼的做法鲍鱼香菇鸡汤材料: 碎鲍鱼片；老鸡半只(可请肉铺先去皮去油),或用竹竹丝也可(胶质很多)；香菇几朵；姜少许；盐少许。

5、做法:（1）鲍鱼片洗净(不用泡)（2）香菇泡软（3）老鸡洗净氽烫一下（4）另再烧一锅水,待水滚后将材料全放入,待水开后再转小火煮3~4小时,鲍鱼片才会软且入味（5）上桌前再放盐即可。

6、鲍鱼鹌鹑材料：鲜鲍鱼200克，鹌鹑2只，蘑菇25克，黄瓜200克，花生油750克（实耗75克），料酒10克，酱油5克，精盐4克，鸡骨汤250毫升，蛋清1个，大葱3克，胡椒粉2克，生姜2克，芝麻油5克，大蒜1克，淀粉10克。

7、做法：（1）将鲍鱼洗净，控干，切成宽3片；蘑菇水发后，去蒂梗，洗净，再将鹌鹑掼死，去净毛，去骨脏，洗净，去骨，将肉切成3厘米见方的块，装入盆内，加1.5克盐、蛋清、5克淀粉，拌匀；大葱去皮，洗净，切成长3段；生姜去皮，大蒜去皮，洗净后切剁成碎；黄瓜洗净，切丝。

8、（2）炒锅烧热，放入花生油，烧至七成热时，投入鹌鹑肉，划散，翻炸2分钟后，捞出，控油，余油倒入油罐。

9、（3）炒锅留25克豆油，烧热，倒入葱段、青豆，翻炒几下，倒入过油后的鹌鹑，加酱油、糖、料酒和200毫升清水，盖上盖，用中火煨3分钟，加味精，用淀粉勾芡，淋上芝麻油，撒上焙好的芝麻，即可。

10、五彩炒鲍鱼材料：净鲜鲍鱼250克，红萝卜50克，鲜笋50克，青辣椒50克，韭黄50克，水发冬菇50克，蒜茸1克，姜丝1.5克。

11、调料：精盐5克，芡汤35克，绍酒10克，湿淀粉10克，净芫茜25克，芝麻油5克，花生油500克（约耗50克）。

12、做法（1）将鲍鱼、红萝卜、鲜笋、青辣椒、冬菇分别切成长6厘米，宽0.3厘米的丝状。

13、将鲍鱼丝放入炒锅滚至熟，倒入漏勺滤去水；再将红萝卜丝、鲜笋丝放入炒锅，加精盐（6克）滚至熟，倒入漏勺滤去水。

14、（2）用旺火烧热炒锅，下油涮锅后，放入蒜茸、姜丝，烹绍酒，再放入鲍鱼丝、红萝卜丝、鲜笋丝、韭黄、辣椒丝、冬菇丝、用芡汤加湿淀粉调芡，加色尾油（15克），装盘。

15、清蒸鲍鱼材料：新鲜鲍鱼200克左右，盐5克，料酒10克，小葱10克，味精2克，姜30克，醋20克，花椒5克，酱油15克，香油5克。

16、做法：（1）将鲍鱼两面剞上斜直刀，由中间切开；（2）葱姜洗净，葱切条，姜一半切末，另一半切片；（3）将鲍鱼摆盘中，加料酒、味精、汤100毫升、葱条、姜片、花椒和盐，上屉蒸；（4）蒸10分钟左右取出，拣出葱、姜、花椒；（5）碗内加入醋、酱油、姜末、香油兑成姜汁；（6）食时，将姜汁与鲍鱼一起上桌，蘸姜汁吃鳆鱼的营养分析以及功效大家要知道，它含有的维生素比较丰富，而且还可以有调理血压的作用，对于滋阴养肝有帮助，而且还含有丰富的鲍鱼素这样的物质，可以有促进代谢，还可以有滋阴润燥润肠的效果。

17、营养分析1.鳆鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素;2.鳆鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白;鳆鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质;3.鳆鱼能养阴、平肝、固肾，可调整肾上腺分泌，具有双向性调节血压的作用;4.鳆鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患;5.鳆鱼具有滋阴补阳功效，并是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也无妨。

18、6.鳆鱼的营养是澳大利亚核桃的7倍。

19、鳆鱼的营养分析以及功效这个问题，大家都有所了解了吧，可以补充丰富的蛋白质，微量元素和氨基酸，可以有补脑的作用，补气血养肝美容健脾胃，经常吃对身体健康是有好处的。

20、日常生活中这样的食物可以经常吃。

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