风干牛肉干家常做法（风干牛肉）

导读 大家好,小珊来为大家解答以上的问题。风干牛肉干家常做法，风干牛肉这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！1、风干牛肉可以直接吃，

大家好,小珊来为大家解答以上的问题。风干牛肉干家常做法，风干牛肉这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、风干牛肉可以直接吃，但是建议吃之前清洗一下更卫生。

2、下面我们来看看风干牛肉的做法步骤：食材准备：牛肉，白酒，白糖，盐，五味酒，酱油等。

3、具体做法步骤如下：第一步：准备牛肉一般是准备了15斤，不用洗，把它切成长条，大概3到5厘米宽，加入100克白酒，3勺白糖，半包盐，用手把它搅拌均匀，一定要搅拌多几次，抓一抓，抓均匀。

4、第二步：搅拌均匀后，把牛肉装到深盘里，面上再加上少许的白酒，把肉再压平压紧一点，压紧之后放一边腌制36个小时。

5、第三步：肉腌制好后，准备一些棉线，用筷子在肉的一头插一个洞，再拿一根棉线穿过去，线的长度取可以挂起来就行了。

6、第四步：全部肉穿上棉线后，就把肉挂在风口处或太阳下晾晒一天，一天就够了，别晒太干了。

7、第五步：牛肉晒一天后，取下来，准备一瓶五味酒，这五味酒是我们客家人秘制的调料，是用八角、桂皮、香叶、小茴、丁香磨成粉，加高浓度白酒浸泡几个月而成，每年我们都会提前泡一大瓶，做腊肉和过年焖肉时，都要用到，大家可以配五味粉，如果喜欢五香粉的味道 ，用五香粉代替也行。

8、第六步：热锅倒入适量的五味酒， 再加入一些生抽，把它烧热后调小火来，把牛肉一块一块放进去浸泡一下，这样做可以上色又可以调味，味道特别香。

9、第七步：泡过的肉再次放到盘中摆好，把锅中剩余的汁浇到肉上面，然后再腌制一个晚上，第二天再拿去晒。

10、第八步：腌制好的肉，再次挂起来晾晒，大概晒一星期就可以吃了。

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