宫保鸡丁里的宫保是指什么（宫保鸡丁的宫保是什么意思）

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1、宫保鸡丁 宫保鸡丁是由青辣椒、油酥花生米和鸡脯肉三者合一爆炒而成。

2、传说在清代年间，曾任四川总督的丁宝桢，生前封“太子少保”，人称丁宫保。

3、丁宫保莅位后，在一次宴会上，侍者端上加有油酥花生米的青椒鸡丁，宫保大赞，问此菜何名。

4、主人灵机一动，答曰:“此菜无名，既然大人喜爱，就叫宫保鸡丁。

5、”菜名又此而来。

6、此菜特点为:淡白、翠绿。

7、金黄错杂;鲜嫩、微辣、脆香具备。

8、用猪肉作原料亦可，则名宫保肉丁。

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