碳水化合物是指什么食物（碳水化合物）

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一、为什么吃碳水会有幸福感

碳水化合物-rich糖果可以刺激血清素的分泌，血清素是大脑特定区域的信号物质。就目前的科学观点来看，这样会让人放松，产生幸福感。相反，饥饿或减少碳水化合物的摄入会降低相关脑区的“快乐制造者”血清素的水平，从而使人变得好斗和抑郁。人体内胰岛素水平低也会让人产生抑郁情绪。这些理论至少可以在一定程度上解释为什么一些运动员在低碳饮食期间会感到抑郁。

另外，体育圈有一种说法，香蕉可以提高血清素的水平。与这种众所周知的认知相反，香蕉等含有极少血清素的食物不可能是“快乐制造者”。如前所述，真正的血清素提供者是碳水化合物，因为它可以促进胰岛素分泌。胰岛素促进更多的血清素前体到达大脑，然后在那里直接合成血清素，使人感到快乐。这是一系列生化反应的结果。

这并非不现实。虽然碳水化合物不是每个人的天然情绪兴奋剂，但它对一些人的影响尤为明显。在德所在的高纬度地区，由于冬季阴沉，一些人更容易饥饿，因此他们特别依赖甜食或含有碳水化合物的食物。此外，在阳光稀少的季节，一些人需要更多的睡眠。这种现象被科学家称为“季节性情绪障碍”，即由季节变化引起的情绪波动现象。

二、碳水化合物对人体有哪些作用

除了为身体提供能量，碳水化合物还有许多其他功能。例如，决定你血型的红细胞表面抗原大部分是由碳水化合物；组成的，它还可以帮助节省蛋白质；防止脂肪过度分解引起的酮症和酮尿症；属于多糖的膳食纤维可以增加饱腹感，促进排便.

1.体内主要供能物质：提供生长发育所需的能量，促进生长发育。

2.体内重要物质的组成：糖和脂类形成细胞膜和神经组织所需的糖脂；带有糖蛋白的糖蛋白是抗体、酶和激素的成分。

3.参与一些致病过程：碳水化合物摄入过多可使肠道发酵过强，引起腹泻；同时，如果蛋白质的摄入量较低，两者摄入比例失衡，会导致孩子免疫功能下降，肌肉发育不良，肌肉无光泽，表面看起来胖，但身体健康水平较低。

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