大家好，小晋来为大家解答以下问题，关于花蛤炒鸡的正宗做法大全，花蛤炒鸡的正宗做法很多人还不知道，今天让我们一起来看看吧！

1、 1.花蛤需要吐三个小时以上。花蛤吐泥沙时，可用40度左右的温水切盐；

2、 2.将鸡肉切成小块；

3、 3、杭椒切段待用，喜欢吃辣的可以多放；

4、 4.锅里放油，油热的时候把鸡肉炒一下，炒出来的鸡肉变白。加入花椒、茴香、八角、葱、姜、蒜，继续翻炒五分钟。喜欢辣椒的可以放点红辣椒进去；

5、 5.加入料酒、酱油、少量风味大梅、咸黄酱，不断翻炒，炒出风味，加入少许水，炖鸡，五分钟后，加入花蛤，不断翻炒；

6、 6、大火继续炒鸡，炒花蛤，一直炒到花蛤全部开。加入杭椒，翻炒片刻，加入少量味精和盐；

7、 7、好吃的花蛤炒鸡可以煮。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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