冻黄花鱼怎么做好吃（冻黄花鱼怎么做好吃又简单）

工具/原料大黄鱼(1)

葱、姜适量

盐适量，料酒适量，蚝油适量

适量的食用油

方法/步骤

1大黄鱼解冻，去鳞、腮、内脏，洗净。

2用斜刀切黄鱼两面，不要切太深，加入适量盐，用料酒腌制。

3洋葱去皮切丝，生姜洗净切丝。

4将葱姜丝放入黄花鱼边缘。

将黄鱼放入盘中，在黄鱼上撒些葱姜丝，淋上适量的蚝油。

6蒸锅烧水，放入大黄鱼，蒸10分钟左右，大黄鱼就蒸好了。将食用油倒入蒸锅，将油倒在蒸好的大黄鱼上。

主要材料

冻黄鱼，1片腊肉，1小块

番茄赖襄

活力

米酒盐

1.先把冻黄鱼的肚子剖开，把肚子里的灰衣服洗干净，用斜刀切三刀，用米酒盐擦拭全身和肚子两个小时。

2.将培根切成六块，插入鱼的伤口。在鱼上撒上洋葱和姜。

3.锅里蒸十分钟左右，即使鱼眼突出。

4.整个蒸的过程中，用水果刀把西红柿烧成花，放在菜上面，两边放两个红薯。鱼出锅后，轻轻放入装饰好的盘中，即可食用。

材料:黄鱼750克，卤水豆腐750克，豆瓣酱适量，葱、姜、蒜少许，八角少许，干辣椒2段。

练习:

1、黄花鱼去鳞，剖腹，去内脏和鳃，洗净晾干；

2.用花刀将鱼两边切开，豆腐切成大块，葱切成姜片备用；

3.油温热时，放入葱、姜、蒜、八角、干红辣椒翻炒；

4.加入两勺豆瓣酱，小火翻炒。

5.加入鱼和水，水不要过鱼，火会沸腾；

6.调入料酒、糖、醋，继续中火炖至汤汁过半；

7.放入豆腐，加入适量盐，继续中火炖；

8.等汤基本干了，加入味精，撒上葱花。

一个

冷水解冻，去除小黄鱼腹部的黑膜，洗净备用。

2

倒入料酒、酱油、蚝油和少许盐，撒上胡椒粉、五香粉、孜然粉，搅拌均匀，腌制15分钟。

三

腌制好的小黄鱼用厨房纸吸干多余水分，蘸生粉，准备下锅煎。

四

锅中倒入少量食用油，开小火，将小黄鱼蘸生粉放入锅中。

五

一面煎好后，翻到另一面继续煎。

六

两面焦黄后，直接装盘。

1.小黄鱼可以先用一些热水解冻，但不能是太烫的水。可以用热水泡的更快；

2.解冻后，稍微清洗鱼肚内部，去除里面的苦味。用酱油和盐淹死总比干别的好；

3.姜、蒜洗净，切碎。将辣椒洗净切碎。把它们煮干，然后加热。排出机油。一定要在锅周围晃油，至少炸鱼的地方会沾上油。然后在锅里撒点盐，咸鱼就不那么容易粘锅了；

4.把鱼一条一条放下，煎一会儿。煎的时候不要把火开得太大。炒的时候可以放几片姜在一起；

5.在一个地方钓鱼，在另一个地方钓鱼。煎其他鱼的时候，可以用筷子翻一下煎好的鱼的另一面；

6.确保所有面条鱼都煎好，至少一次，煎一根面条；炒好后，放下调料时开小火，避免烧焦；然后加水烧开，再大火。水不会通过鱼。

7.煮十到两分钟。这时候可以准备一些小葱，洗干净，切碎，晾汤。放下小葱，上桌。

要用到的食材有：冷冻小黄鱼400克、红椒1/3个、葱2根、蒜头3瓣、姜1块、油适量、盐1茶匙、糖1/3茶匙、生抽2勺、料酒2勺、白胡椒粉1/4茶匙、面粉适量、水1/4小碗。制作方法如下:

1.冷冻一袋小黄鱼。解冻后，取出头部。

2.用刀尖剖开鱼腹，取出内脏。

3.将鱼肚清洗干净，用清水洗净。

4.将鱼洗净沥干，装盘，用酱油、料酒、胡椒粉拌匀，腌制20分钟，使鱼入味。

5.鱼腌好后，加入面粉。

6.用筷子将面粉均匀地粘在每条鱼的两面。

7.锅中水烧开，沥干油，开大火至八成热，转中火，加入小黄鱼配面粉。

8.将一面煎至金黄色，然后用筷子将鱼翻面，煎另一面。油炸所有的鱼。

9.大蒜、葱、姜、红辣椒洗净备用。将大蒜和红辣椒切成1-2厘米左右的丁。葱切成1cm葱花，姜切成小条。

10.锅内留少量油，转大火，放入蒜、葱、姜、红辣椒，炒香。

1.倒水，烧开，加盐和糖，关小火，放入炸鱼，轻轻翻动，收汁，即可食用。

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清蒸黄花鱼1条。将新鲜黄花鱼洗净，用啤酒浸泡十分钟，加盐、香精、葱、姜片备用。2.姜、葱、辣椒切丝，泡水。可以做成卷，更美观。3.烧开后，将黄鱼放入蒸锅，大火蒸七分钟，关火，捞出葱姜，沥干汤。把姜丝、葱丝、胡椒粉放在鱼上，边上倒点蒸好的鱼和酱油，热水里倒山茶油。