“肖静厨房”定期为您提供原汁原味的家常菜，美食和烹饪。如果你喜欢，就我吧！

其实炒一份牛排不需要太复杂的调料。纯煎就好了。烹饪方法很简单，10分钟就能搞定，再配上原料100%来自牛奶的“安佳原味黄油”，让牛排更香。传统上，许多人在煎牛排前先在锅里融化黄油。这种做法其实是错误的，因为黄色信息资源网油的熔点低，所以容易得黑焦，黄油的味道也不能很好的融入牛肉的质感。正确的做法是在煎牛排之前，先把橄榄油倒入热的底部。在牛排上抹上黄油，利用热传导将牛排上的黄油融化，让黄油渗透到牛肉的纹理中，让牛排更加香浓可口！

炸牛排的配料

原西冷牛排1块(2cm厚)，安佳黄油1块，橄榄油少许，大蒜5瓣，百里香1把，盐少许，黑胡椒少许。

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烹饪步骤

第一步

提前准备好牛排(2cm厚)、安佳黄油、大蒜、百里香、橄榄油、盐、黑胡椒。百里香不用也可以。要提前解冻冰箱里的牛排，一定要让牛肉恢复到室温后再烹饪。

第二步

牛排表面不能留太多水。使用厨房纸巾来吸收多余的水分。

第三步

在牛排上均匀撒上少许盐和黑胡椒。两边都撒。

第四步

给牛排按摩一下，让调料更好的渗透到肉里，然后腌制20分钟。

第五步

当牛排被腌制的时候，要注意其他的配料。大蒜不需要去皮，只需敲碎即可。

第六步

切一片安佳黄油备用。黄油要提前从冰箱信息资源网取出，放回室温。不然刚从冰箱里拿出来就不能切了。安化黄油的原料100%来自牛奶，奶油含量82.9%，非常适合煎牛排！

第七步

煎牛排时，应先在锅中倒入适量的橄榄油，将橄榄油加热至微微冒烟。传统上，许多人在煎牛排前先在锅里融化黄油。这种做法其实是错误的，因为黄油的熔点低，所以容易被烧黑，黄油的味道也不能很好的融入牛肉的质感。正确的做法是先把橄榄油倒入热底，然后开始煎牛排，牛排上抹黄油。

第八步

将橄榄油略烧后，加入牛排。

第九步

同时加入百里香和大蒜，百里香不是必须的。

第十步

保持大火，煎1分30秒。这里我要说明一下，我的牛排厚2cm，两面煎1分30秒，大概5~7成熟。成熟的程度取决于牛排的厚度，以及所用的火和锅。电磁炉和明火、不粘锅和铸铁锅是有区别的。如果你的牛排厚于2厘米，需要的时间会更长。

步骤11

炒1分30秒后，将油脂厚的一面立起来，再炒一会儿。肥肉油炸的时候会更香。

步骤12

一面煎好了，可以翻过来再煎另一面。大火煎1分30秒。翻面后，将切好的安佳黄油片放在牛排上。利用热传导融化牛排上的安佳黄油片。

第十三步

夹一个大蒜，把融化的黄油涂在牛排上。黄油融化后，奶香味会渗入牛肉的质地，为牛排增添香气！

步骤14

煎好的牛排不要急着吃，一定要静置5分钟！原因是“锁汁”。站立可以让煎好的牛排纤维松弛，从而牢牢锁住肉汁，所以这一步很重要！

第十五步

一顿鲜嫩可口的牛排大餐就做好了。是不是很简单，不需要复杂的调味？只需安佳黄油，就能让牛排的美味升级，营养加倍！

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