酸菜怎么做(怎样制作酸菜又酸又好吃)

因为疫情已经两三年不能回家了，很怀念家乡的酸菜，基本上是家乡冬天家家户户必备的。春夏还可以用白菜萝卜苗做酸菜。

去超市的路上，看到路边大叔卖的菜，突然很怀念家乡的自制菜。买了几斤回来自己做。制作它们的方法非常简单:

首先把菜洗干净，然后烧一锅开水。注意不要粘一点油！

2.然后等水开的时候，放一点青菜到开水里烫10秒左右，就可以取出来放在干净的玻璃缸里，以此类推，直到所有的青菜都烫好。

3.将热青菜放入温水中，然后倒入玻璃罐中。水刚好和青菜一样的高度落入信息资源网。

4.最后密封放在厨房阴凉处一周左右，就可以吃到又酸又好吃的自制蔬菜了。

放的越久越酸！自制酸菜可以做酸菜鱼，酸菜炖豆角米饭等。

最难忘的是用凉拌酸菜去耳朵，是家乡不可或缺的美味！！

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