三页饼，三页饼怎么吃

景芝三页饼怎么吃

景芝三页饼作为我市的特色名吃之一，享誉齐鲁大地，深受人们的喜爱。景芝三页饼又叫三盖饼，因饼“三页如一，页薄如纸，一抖三开”而得名。杨丽丽烙的饼因为味道正宗，格外受欢迎。历经传承，景芝三页饼因其特殊的加工工艺和独到的...

1. 冷水和面

首先冷水和面，可以这和面的时候加盐，使得饼有点咸味。面活得软硬适中，太硬擀饼费劲且烙饼太干。

2. 分割和擀饼

然后分成饺子剂子大小的面团，擀成饺子皮大小，三个抹油摞在一起擀成薄饼，上铁鏊子烙。

3. 小炒肉搭配

景芝小炒肉是用香菜炒肉，肉丝鲜嫩，香菜清脆，香气扑鼻。和该镇金丝面、三页饼并称景芝三名吃。

4. 正宗吃法

景芝三页饼作为主食直接吃即可，很有嚼头。也可以抹点豆瓣酱或辣椒酱吃，或者将土豆丝等菜卷到饼里吃。

5. 制作方法

先将精面粉用盐水和成软面，再撕团擀饼，每个面团（面剂子）8钱左右，每张三页饼要用3个面剂子。

6. 注意事项

饼的做法有发面和不用酵母的，天冷，发面时间长了，如果时间来不及，可以选择三页饼的做法，好吃又简单。

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