大悟县（大悟县美食）

大悟臭豆腐、大悟泥鳅汤、大悟板栗、二河三蒸、阴阳虾伴球、豆油藕卷等。

1、大悟臭豆腐：大悟臭豆腐是湖北省孝感市大悟县的特色小吃。大悟“臭豆腐”味道奇特，开胃下饭，远近闻名。“臭豆腐”闻着臭、吃着香，已成共识。“臭豆腐”又有“腐乳”“懒豆腐”和“霉豆腐”之分，有名的大悟“臭豆腐”，是一种霉制豆腐。其制作方法独特，味道较之“腐乳”和“懒豆腐”更佳，闻着有股霉香味，吃到口中则奇香无比，且刺激味蕾，使人唾液顿增、胃口大开。

2、大悟泥鳅汤：泥鳅，肉质鲜嫩，营养丰富，尤以大悟县的四姑镇、夏店、新城一带所产为佳。用泥鳅煨汤，是湖北省孝感市大悟县内的一道名菜。

3、大悟板栗：是大悟县内主要特产之一，主要产地为宣化、丰店、三里、芳畈等山乡，所产板栗个大、肉脆、味甜，含有丰富的蛋白质、矿物质和多种维生素，营养价值很高，生吃、熟食皆相宜。

4、二河三蒸：就是指清蒸、粉蒸、泡蒸3种蒸菜方式。二河三蒸来源于沔阳三蒸。蒸出的菜有稀、滚、烂、淡的特点。

5、阴阳虾伴球：虾球通指鲜虾，多采用退水时襄河的米虾和沟汊湖的糟虾；下边必须将米虾开展褪壳，再用食油踏过加白砂糖、白米醋、炒得白而细嫩；糟虾不退壳但要剪须，亦用煎炸，用色酱煮为红色，焦脆爽口，放人圆盘内拼出太极圈，半阴半阳所谓虾伴球。

6、豆油藕卷：俗称大豆油卷，是楚乡湖北省孝感民俗传统式口味荤菜，因孝感素来以出产高品质连藕知名，故本地老百姓素喜烹食各种各样藕肴，非常每到春节喜气，基本上每家每户，都免不了要烹调豆油藕卷。

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