糖醋蒜的制作方法（糖醋蒜的制作方法和配方）

第一步，甜蒜是用鲜蒜做的。当时是深秋，只有干蒜，但腌制方法是一样的。把大蒜的皮剥掉，只留一层，可能直接剥成蒜瓣，根部用刀切成小块。

第二步:准备一个干净的盆，倒入一些开水，然后加盐，搅拌均匀，然后晾在冷开水里，倒入大蒜，放在阴凉通风处浸泡24小时。不要放在冰箱里，会冻住大蒜的。将大蒜浸泡在淡盐水中可以杀菌，去除大蒜的安慰味。

第三步:大蒜泡好后，捞出沥干水分。大蒜必须沥干。在水中腌制容易发生变化。

第四步。锅中倒入250克米醋，用米醋腌制甜蒜。味道鲜美可口。可以用白醋代替米醋。鼻醋的颜色和陈醋差不多。取冰糖200克，小火煮至冰糖全部融化，然后关火。

第五步。找一个密封的容器，最好是玻璃或者陶瓷的，提前消毒，把水擦干。将干蒜放入容器中，倒入煮好的糖醋液，取一勺高度白酒。

第六步。将适量雪碧倒入瓶中，直至超过大蒜2厘米。将容器密封，放在阴凉通风处养护1个月。糖醋蒜是做出来的。

小贴士:

腌蒜为什么要加雪碧？

由于雪碧是一种碳酸饮料，所以外面有大量的二氧化碳。腌蒜的时候加雪碧，味道更脆，颜色更晶莹。二氧化碳释放后，瓶内没有氧气，可以抑制细菌的生长，减缓固化过程。

生产点:

1.大蒜要用淡盐水浸泡，可以失去辣味，口感更好。

2.大蒜要沥干水分，用水腌制会很快变。

稀蒜有两种，一种是紫蒜，一种是白蒜。紫蒜味道更辣。不能吃辣蒜的朋友可以用白蒜。每个群体根据自己的口味选择。

土生土长的南方人可能对糖和大蒜情有独钟，尤其是当他们吃我们的Xi安年夜泡馍时。糖和大蒜是最好的错误。刚开始的时候，有很多新蒜，我可以给家人做脆甜蒜。

木材组织

20个新蒜头

大约60克盐

30克糖

白醋/陈醋900ml

洁净水550毫升

50度白酒90毫升左右。

糖蒜的做法

每一个新买的大蒜都有旧皮和污垢。先把老皮剥掉，让大蒜看起来又白又嫩。我把最后两层剥掉，看起来干净难看。

2新鲜大蒜用清水洗净，然后放入盆中，用盐和清水浸泡2-4小时以上，取出沥干。

3.装糖和蒜的容器最好用玻璃瓶，因为外面有醋，其他容器容易腐败。一定要清洗干净，用开水焯一下，消毒，然后彻底凉透，自然风干。

4将糖、米醋、纯净水放入锅中，浸泡10分钟，然后在夜火上煮沸，再关小火2分钟，然后关火，室温自然冷却。待醋水完全冷却后，倒入瓶中，加入新蒜，然后加入白酒，摇动瓶子，将酒和醋混合均匀，最后盖上瓶盖。大蒜的制造过程全部实现！

一端有带子可以握住的短鞭子。

白色糖醋蒜好吃。营养丰富，味道鲜美。这个糖醋蒜的腌制方法也是很用心的。主要配料是糖、醋、盐等。并且配料容易制备。如果我们学会如何在家里制作它，它将是经济的。我们来看看白色糖醋蒜的腌制方法。

白醋腌甜蒜。

材料:新奇大蒜4000克

辅料:醋2000克，白糖750克，红糖750克，盐100克。

如果不需要这么大的量，可以按比例增加材料。

白色糖醋蒜的腌制方法:

1.选择新奇的大蒜。大蒜的辫子要长一点，这样可以保证剥皮后很干。把新鲜大蒜外层的老皮去掉，去根。先剥掉最外层。

2.把多余的比李还长的蒜辫剪掉，再在外面剥一层蒜皮。

3.剥底部的时候，用铰链剪刀沿着里面把蒜皮和根剪掉。

4.这样剥出来的大蒜非常干净，一点污垢都没有。可以不洗直接腌制，只能用非常干净的大蒜腌制。

5.准备好腌制好的材料，然后把它的梗切整齐，再用清水洗干净，在清水里泡好几个小时，撒上两茶匙盐，旁边的水换两三遍。6.取出泡好的大蒜，捞出沥干水分。掌握低水头至少3小时。将勾兑好的白醋放入锅中参加勾兑好的黄玉冰糖，夜火煮沸。冰糖完全融化后，关火，让其主动冷却。

7.把处理过的大蒜放在干净的泡菜坛里，参加煮好的糖醋汁，这样汁比蒜好。最后将蜂蜜倒入缸中，封好缸，放在阴凉处腌制。

8.腌制两个月后，外面的蒜就可以入味了，克己的白醋腌蒜就可以拿出来吃了。平时要用不沾水不沾油的筷子，这样外面腌制的大蒜可以保持一年的稳定质量，可以随身携带。

大蒜富含营养。除了蛋白、维生素、钙、铁、硒、锗等微量元素外，还富含17种氨基酸，其中8种是人体必需的。大蒜中的大蒜素是一种广谱抗菌物质，能激活细胞，增加抗菌抗病毒能力，减缓创新，缓解疲劳。糖醋蒜是一种受欢迎的上菜方式。营养丰富，少辣。小咸宜。

鲜蒜，冰糖，醋1。糖醋蒜的简单做法

材料:鲜蒜100斤，盐10斤，醋0.7斤，红糖适量，五喷鼻粉少许。

制造方法:

1.选择干净、细、雪白、新颖的大蒜。去除须根，剥下老蒜皮，洗净沥干。

2.按照每100斤鲜蒜加10斤盐的比例，一层一层包在坛子里，放半坛。其他的，用同样大小的圆筒备用。

3.每天早晚换缸，让大蒜腌制均匀，15天后就成了咸蒜。

4.把大蒜拿出来放在桌子上晾干。每天翻一遍，晾干到原来重量的70%。如果发现蒜皮松动，就需要剥掉。

5.将腌制好的大蒜放入缸中，轻轻按压，当达到缸的3/4时，将调制好的糖醋液注入缸中。填好后，多少根竹片横放在坛内，避免蒜头下沉。最后用油纸或塑料布把坛口扎紧，用混凝土封好，2个月后食用。如果储存在密封的条件下，它可以储存很长时间。

6.糖醋液的配制:先将醋加热至80℃，然后参加红糖和少许五喷鼻粉的融化。

产品特点:红棕色，颜色帅气，很有地方色彩。

二、糖醋蒜的简单做法

大蒜的腌制很简单:去掉大蒜的皮，只在外面留一层嫩皮。洗净后用淡盐水浸泡半天到一天，可以起到消毒的作用，更好的保存大蒜。取出用盐水浸泡过的大蒜，沥干水分，放入坛子或搪瓷罐或玻璃瓶中，再加入绵白糖和白醋。个人认为，500克大蒜需要750克你的糖，醋的量取决于我的嘴和胃。最后，参加适量的冷水吞没蒜瓣，让糖慢慢融化，不要搅拌。盖上容器并密封。大概两个星期一个月就可以吃了。大蒜用糖腌制后，用来腌制大蒜的汁液也可以用来调味。煮鱼时，平日用糖、醋、料酒调汁。当糖和醋直接换成糖和蒜汁，就有了另一种味道。

秋蒜，别名白皮蒜，抗寒性强，春季种植。它的皮又白又辣，这就决定了它最适合腌制。只保留秋蒜，使其具有风味特色。酸甜的，可以直接吃。如果用春蒜腌制，不仅辣，而且容易去掉剩下的调料。如果用往复式除异味材料，是最好的材料，但秋蒜就差了。

本来大蒜就是热性食物，吃多了容易上火。用白醋和白糖浸泡过的甜蒜，既减少了大蒜的辣味，又缓解了它的辣味。所以即使是阴虚火旺的人也可以吃一些。特别是在吃脂肪较多的肉类时，吃甜蒜不仅能使身体变轻，还能提高人体的消化和接受能力。

三、糖醋蒜的简单做法

配料:紫蒜、糖、醋

培训:

1。取紫蒜1000克，去皮，用清水浸泡，每天换水，3天后沥干。

2。将800克醋和500克糖混合。

3。放在一个坛里，用塑料薄膜把坛口扎紧。

4

糖醋蒜是中国南方和南方的传统小吃。含有多种对人体有益的物质，简单易学。

生产方法

材料:10kg白蒜。

材料:糖2斤，米醋5斤，酱油2斤，盐少许。

制作工艺:大蒜去皮，洗净，用清水浸泡12小时。

将调料放入锅中，搅拌均匀，煮沸冷却，刷容器，将大蒜放入汁液中，密封容器，放在阴凉处，腌制后即可食用。

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