元宵和汤圆是一种食品吗（元宵和汤圆是一种东西吗）

导读 大家好,小珊来为大家解答以上的问题。元宵和汤圆是一种食品吗，元宵和汤圆是一种东西吗这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！1、汤

大家好,小珊来为大家解答以上的问题。元宵和汤圆是一种食品吗，元宵和汤圆是一种东西吗这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、汤圆和元宵不是一个东西。

2、从市面上买的汤圆和元宵来看，一般买到的汤圆都比元宵要小一些，这些冷冻的汤通常是包装好的商品，而元宵由于食用时间基本在元宵节这一天为主，因此买的多为现做散装为主。

3、据研究，最早的汤圆出自宋代的明州，也就是今天的浙江宁波。

4、当地人用白糖、黑芝麻和猪油做成馅芯，再用水磨糯米面包制成2至3公分的圆形生品，开水下锅，煮熟后食用。

5、由于下锅时先沉后浮，所以最初叫“浮元子”，煞是好看，让人联想到一轮明月挂在云空。

6、在古汉语里，“汤”是开水的意思，后来人们逐渐改叫汤团、汤圆。

7、罗澍伟表示，汤圆的原始形态是宋代流行的一种小吃“元(圆)子”，这在《东京梦华录》中就有记载。

8、《梦粱录》中称作“汤团”，《武林旧事》又将其称作“乳糖圆子”“澄沙团子”，说明这时的圆子已有了馅芯，所以宁波人在此基础上创新为煮而食之的馅芯汤圆，而不带馅芯的珍珠圆子至今仍流行于江浙一带。

9、元宵、汤团是两回事。

10、可以说是北方、南方之不同渊源所致。

11、北京做的元宵，是以馅为基础制作的。

12、我见过机器做元宵的操作过程。

13、先是拌馅料，和匀后摊成大圆薄片，晾凉后再切成比乒乓球小的立方块。

14、然后把馅块放入像大筛子似的机器里，倒上江米（南方叫糯米）粉，机器就“筛”起来了。

15、随着馅料在互相撞击中变成球状，江米也沾到馅料表面形成了元宵。

16、做成的元宵江米粉层很薄、表面是干的，下锅煮时江米粉才吸收水份变糊。

17、南方的汤团（北京人按四川习惯叫做汤圆）做法完全不同，倒有点儿像包饺子。

18、先把糯米粉加水和成团（跟做饺子时和面一样），放置几小时让它“醒”透。

19、然后把做馅的各种原料拌匀放在大碗里备用（不须像做元宵那样切成小块）。

20、汤团馅含水量比元宵多，这是两者的区别之一。

21、包汤团的过程也像饺子，但不用擀面杖。

22、湿糯米粉粘性极强，只好用手揪一小团湿面，挤压成圆片形状。

23、用筷子（或薄竹片状的工具）挑一团馅放在糯米片上，再用双手边转边收口做成汤团。

24、做得好的汤团表面光滑发亮，有的还留一个尖儿，像桃形。

25、汤团表皮已含有足够的水份，很粘，不易保存，最好现做现下了吃。

26、现在有了速冻工艺，汤团才出现在商店里。

27、南方的汤团有多种“流派”，现在最出名的是宁波的“黑洋酥”汤团。

28、所谓“黑洋酥”就是猪油和黑芝麻粉的混合物，而且猪油不是熬出来的纯油，要用取自猪肚子里的原块的“板油”。

29、撕去“板油”外面的网膜后用手工挤压、揉搓它，再一点一点地掺入黑芝麻粉。

30、这东西从现代保健观点看是绝对的糟粕，可吃起来口感极佳：滑糯软烫，值得一试。

31、汤团越软、滑越好，所以对糯米原料很讲究。

32、要选粘性特强的品种。

33、加工工艺上也有说法，要用“水磨粉”。

34、就是说，把糯米粒用水泡过后，连水带米一起上磨（象磨豆浆那样），而且最好用石磨磨。

35、磨成的粉用纱布袋吊起来沥干，可以冷藏三四天（时间长了会发酸）。

36、可见，好的汤团很难工业化生产出来，这又是它与元宵不同的一个特点元宵和汤圆的区别元宵和汤圆都是糯米粉制品，中间有不同口味的馅料，因南北方气候差异，制作方式有所不同。

37、元宵一般只用素的固体甜馅料，将馅料切成小块，蘸上水，在盛满糯米面的笸箩内滚，一边滚一边洒水，使其自然沾满糯米面滚成圆球，汤圆则是用很细的汤圆粉团包馅制成的（馅料有素有荤）。

38、吃时一般都是用水煮，汤圆煮后汤比较清，元宵煮后汤比较浓，因此喝汤如同喝糯米面粥。

39、由于工艺不同，汤圆煮时不乱汤，皮面润滑，馅流动性好；而元宵容易乱汤，但皮面松软，可油炸、拔丝、穿衣、蒸、烤等多种食用方法。

40、元宵和汤圆是一样的吗今天才知道它们的区别，别再傻傻分不清啦元宵和汤圆有什么区别？。

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