糖醋里脊怎么做（糖醋里脊怎么做好吃）

3.酱料使用方法:将糖、醋、少许盐、淀粉放入碗中，搅拌均匀。糖:醋大致是4:3，酸甜可口，适合少数人的嘴和胃。

将大蒜拍松，切碎备用。

4.在锅里煎里脊肉。油加热至六成热，放入肉丝，中低火炸至金黄酥脆，捞出控油。

喜欢脆的，把肉丝全部炒熟捞出来。把油烧到七八成热，然后把肉倒出来炒。

5.另起锅放少许底油，倒入蒜末，翻炒喷香，倒入适量番茄酱，慢慢翻炒至变稀。倒入准备好的果汁，煨至起泡变稠。

6.倒入炒好的里脊肉，快速翻炒，均匀地涂上酱汁。关火，放入锅中，撒上一些熟芝麻。

酸甜可口，甜而不腻，外酥里嫩。这样的酸酸甜甜的肉菜，除了满足味蕾之外，似乎还有某种神奇的力量让人感到舒服，更是难以挑剔。

材料:里脊肉250克，糖25克，淀粉10克，醋25克。

1.里脊肉切丝，用盐、胡椒粉、姜丝和蛋清腌制15分钟。

2.把姜丝夹出来，放在大盘子里，撒上淀粉，抓匀，直到肉丝全部沾满淀粉，不粘在一起。

3.抖掉多余的淀粉，放入油锅炸至大体微黄，沥干水分，再炸。

4.锅里留底油，倒入番茄酱，加入糖和醋，翻炒出小气泡，倒入水淀粉煮至汤汁变稀。

5.倒入炒好的里脊肉，翻炒均匀，撒上熟白芝麻，即可食用。

材料:猪里脊肉300克，玉米淀粉，面粉，鸡蛋。

调料:盐、胡椒粉、料酒、番茄酱、白糖、白醋、酱油、精盐。

详细做法:

1.将里脊肉切成小指粗细的条状。

2.加水清洗里脊肉。

3.加入盐、胡椒粉和料酒，拌匀，腌制十分钟。

4.糖醋混合汁:番茄酱一勺，白糖一勺，白醋两勺，酱油少许，盐少许，再取一部分玉米淀粉一勺，搅拌均匀。

5、一勺玉米淀粉，半勺面粉，然后一个鸡蛋，加一勺水，搅拌成酸奶。

6.加入少许食用油，搅拌均匀，然后加入腌制好的里脊肉，抓匀，将每块里脊肉充分包裹。

7.油温为50%热。把里脊肉一块一块放下，煎到成型，再捞出来。

8.油温升高了，再炸。煎至熟透，直到肉的某些部分焦黄色。移除它。

9.锅里留一点底油，倒入调好的酱料，把酱料煮到稀，再倒入里脊肉。平均每年的夜火炒菜。

木材组织

盐的克数

酒匙

玉米淀粉适量克

勺子番茄酱

糖适量克

80克猪里脊肉

一勺白胡椒

多少克油？

干洋葱

一个鸡蛋。

淀粉(玉米淀粉或小麦淀粉)

训练速度

第一步

我切了里脊肉。如果是厚里脊肉，请用刀背拍一下。

第二步

肉片加入葱、姜、料酒、白胡椒粉，抓匀，等十分钟。

第三步

用水洗一下就没意思了。再次搅拌洋葱和生姜(五分钟)。取出洋葱和姜。将一个鸡蛋打入肉里，然后均匀抓取。

第四步

再拿一个碗，倒入淀粉。把肉块一个一个放进去，让淀粉能充分包裹肉块。

第五步

晚上倒入油，待油热后，将肉片放入小火中。放一块出来，这样就不会粘锅了。一定要小火！!!所有的肉块都在锅里慢慢煎。而且所有的肉块都煎成了淡黄色的皮。开夜火，把里脊肉煎成金黄色。出锅，碗内放厨房纸吸油备用。

第六步

调料:白醋、番茄酱、糖。1:1:1.勾兑后我的口味。如果不满意，那就是调味得当。

第七步

开夜火，倒油烧热，然后将调好的酱料倒入锅中。将煎好的里脊肉放入锅中翻炒，收汁。马上就可以关火了。

构成:

腌制:猪里脊肉300克，盐，鸡精，白胡椒粉，白酒，蛋清。

包装:面粉50克，玉米淀粉50克，泡打粉1克，水适量。

材料:番茄酱(番茄酱)3汤匙、糖、白醋、盐、水、玉米淀粉、蒜末、熟芝麻。

步伐:

1.里脊肉去掉筋膜，切成厚片，再切成细条。如果不切得太厚，产品会比较大，不美观。放在碗里，加入盐、鸡精、白胡椒粉、白酒、蛋清，腌制20分钟，先生。

2.将面粉、淀粉、泡打粉混合均匀，慢慢加水，使其成糊状。面糊应该稍微稠一点。

3.将腌制好的肉倒入面糊中，搅拌均匀。

4.锅里放油，火六七成热时转中低火，把肉条一条一条的放出来，炸到肉条浮在油面上捞出来。煎好后，打开锅里的油，继续加热。油温八九成热时，倒入肉条炸至金黄色，捞出油备用。

5.锅里留底油，加热。然后加入番茄酱、糖、少许盐，用锅铲搅拌至酱汁变红。此时加入淀粉水和一些白醋，不断搅拌。当酱汁再次变稠变红时，将煎好的里脊肉倒入鱼眼中，快速搅拌，使里脊肉均匀地沾满糖醋汁(此时可倒入少许熟油，颜色会更出彩。

猪里脊肉切成1.5厘米见方、4厘米长的条状，用盐和料酒各一半腌制，腌成底味，用鸡液均匀抓匀，裹上玉米淀粉备用。

将糖、醋、盐、少许水和淀粉放入碗中制成调味汁。

锅里放油，八成热的时候把肉条放出来，用铲子轻轻拍一下粘在一起的肉条，关小火煎到变黄，然后捞出，(不要用火，以免里脊肉没熟)待用。

继续加热锅里的油，直到六成热。将肉末条放回锅中，煎至金黄色。并且掌握好油备用。

锅里留底油，用番茄酱翻炒至红油出锅，然后加入糖、白醋、盐和半碗水。烧开后加入大量水淀粉，搅拌至汤汁变浓变红，加入肉条，快速翻炒至肉条与汤汁包裹均匀，出锅。

糖醋里脊(单程)

材料:

猪里脊肉300克、青椒30克、胡萝卜30克、洋葱2根、大蒜2根、蛋黄1个、酱油1汤匙、淀粉1茶匙、番茄酱2汤匙、白醋1汤匙、糖1汤匙、米酒1茶匙、盐1茶匙、喷鼻油1茶匙。

制造方法:

1.猪里脊肉洗净，切成小块，放入碗中，加入调料(1)和蛋黄，腌制10分钟；青椒去蒂去籽，洗净，切成小块；胡萝卜去皮，洗净，切片；洋葱洗净，大蒜去皮，切成粉。

2.锅中倒入3汤匙油，烧热，放入里脊肉，煎至7分熟；锅里剩下的油烧热，爆香洋葱和大蒜，放入青椒和胡萝卜，翻炒，加入调料(2)炒里脊，直到味道很好。

特点:

淡黄色，润滑饱满。外脆里脆，内软适口。

糖醋里脊(两种)

材料:猪里脊肉250克，鸡蛋75克(约一个半)，豆干粉50克，精盐5克，料酒5克，酱油5克，醋30克，白糖40克，姜米5克，蒜米5克，葱20克，味精1克，喷鼻油5克，水豆粉20克，鲜汤200克。

方法:1。将新奇的猪里脊肉切成1cm厚的片，用直刀切开，切成4cm长1cm宽的条状，放在碗里，蘸上盐和调料，用鸡蛋和豆干粉调成蛋糊，用生抽、盐、醋、白糖、味精和豆干粉调成鲜汤。

2.将炒锅放在夜火上，放油烧至五成热，将肉条与蛋糊混合，放入炒锅中炸至熟，取出。油温升至七成时，将肉条放入油锅炸至酥脆金黄，然后取出，放入油中烧开，装盘。3.锅洗净，放油烧至四成热。将大蒜和洋葱翻炒几次，然后煮成酱汁。待酱料变稠起泡后，将鼻喷油放入锅中，浇在肉条上。

材料:猪里脊肉300克，玉米淀粉，面粉，鸡蛋。

调料:盐、胡椒粉、料酒、番茄酱、白糖、白醋、酱油、精盐。

详细做法:

1.将里脊肉切成小指粗细的条状。

2.加水清洗里脊肉。

3.加入盐、胡椒粉和料酒，拌匀，腌制十分钟。

4.糖醋混合汁:番茄酱一勺，白糖一勺，白醋两勺，酱油少许，盐少许，再取一部分玉米淀粉一勺，搅拌均匀。

5、一勺玉米淀粉，半勺面粉，然后一个鸡蛋，加一勺水，搅拌成酸奶。

6.加入少许食用油，搅拌均匀，然后加入腌制好的里脊肉，抓匀，将每块里脊肉充分包裹。

7.油温为50%热。把里脊肉一块一块放下，煎到成型，再捞出来。

8.油温升高了，再炸。煎至熟透，直到肉的某些部分焦黄色。移除它。

9.锅里留一点底油，倒入调好的酱料，把酱料煮到稀，再倒入里脊肉。平均每年的夜火炒菜。

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