大闸蟹运输过程中死了能不能吃

问：在网上买了些大闸蟹，结果在运输途中死了，还能吃吗？

答：

大闸蟹运输过程中死了能不能吃

不能吃。

大闸蟹在运输过程中不能确定死亡原因，并且大闸蟹属于河蟹，喜欢在水中的泥岸地区活动，食性很杂，喜欢啃食腐烂的植物及动物尸体，导致体内存在很多细菌，在活着的时候能通过自身代谢出去。

但在死后细菌迅速繁殖，分解大闸蟹的蟹肉，造成营养流失，同时会分泌具有毒性的物质，食用过后容易对身体健康造成损伤。

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不建议冷冻保存。 由于大闸蟹不耐低温，适宜的生存温度在22-28度，当环境低于7度时，就会开始冬眠，而冰箱的冷冻层一般在零下十多度左右，放置的时间过长，会导致大闸蟹死亡。 让大闸蟹的食用价值，因此不建议将大闸蟹冷冻保存，放在冰箱冷藏，或者在常温下保存，可以食用活的、新鲜的大闸蟹。

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